ГОСТ Р ИСО 5496-2005 Органолептический анализ. Методология. Обучение испытателей обнаружению и распознаванию запахов

     6 Методы

Обонятельная оценка может быть выполнена прямыми или ретроназальными методами.

На сегодняшний день существуют три прямых метода распознавания запахов:

- оценка запахов в колбах (6.1.1),

- оценка запахов с помощью пахнущих полосок (6.1.2),

- оценка запахов в капсулах (6.1.3)

и два ретроназальных (или фарингоназальных) метода распознавания запахов:

- оценка запахов в газообразной фазе (6.2.1),

- оценка запахов посредством глотания водных растворов (6.2.2).