ГОСТ Р 52141-2003 Кетчупы. Общие технические условия

     3 Определения

В настоящем стандарте использованы следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 кетчупы: Соусы на основе томатных продуктов с добавлением (в зависимости от категории): соли, сахара, пряностей, приправ, загустителей, сахарозаменителей, красителей, ароматизаторов, консервантов, используемые в качестве приправ (подливок) к различным блюдам.

3.2 категория: Показатель, характеризующий количество томатных продуктов в кетчупе, содержание загустителей, красителей, ароматизаторов и пряностей (или их отсутствие).