МУК 4.4.1.011-93 Определение летучих N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Методические указания разработаны:

Институтом питания РАМН (член-корреспондент РАМН, профессор Тутельян В.А., доктор биологических наук Жукова Г.Ф., кандидат медицинских наук Хотимченко С.А.),

Институтом биологической и медицинской химии РАМН (кандидат химических наук Грачева И.Н.),

Онкологическим научным центром РАМН (доктор биологических наук, профессор Хесина А.Я., кандидат биологических наук Кривошеева Л.В., Сокольская Н.Н.),

ВНИРО (кандидат технических наук Головин А.И., Волкова И.М.).

2. Метод идентификации и количественного определения летучих канцерогенных N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах N 4046-85 от 22 ноября 1985 г. утратил силу.