6.1. Питательные среды и реактивы общего назначения
6.1.1. Концентрированный фосфатный буферный раствор
Взвешивают 34 г однозамещенного фосфорнокислого калия и растворяют в 500,0 см дистиллированной воды в мерной колбе, вместимостью 1000 см. Устанавливают активную кислотность раствора (7,2±0,1) ед рН 1 н раствором гидроокиси натрия и доводят дистиллированной водой до 1000,0 см. Хранят в емкости, укупоренной резиновой пробкой, в условиях холодильника не более 30 суток.
6.1.2. Разбавленный фосфатный буферный раствор
Вносят пипеткой, вместимостью 2 см, 1,25 см концентрированного фосфатного буферного раствора в мерную колбу вместимостью 1000 см, и доводят объем дистиллированной водой до метки, проверяют активную кислотность (7,1±0,1) ед рН.
Разливают разбавленный фосфатный буферный раствор по 10,0 см в пробирки, по 100,0 см в колбы, вместимостью 200 см, и по 900,0 см в колбы, вместимостью 1600 см, закрывают ватными пробками. Стерилизуют в автоклаве при (121±1) °С в течение (20±1) мин.
6.1.3. 0,1%-ный водный раствор пептона (пептонная вода)
К 1,0 дм дистиллированной воды добавляют 1 г пептона. После размешивания среду кипятят, фильтруют и разливают в пробирки и флаконы в необходимых количествах. Стерилизуют при (121±1) °С в течение (30±1) мин.
6.1.4. Изотонический 0,85%-ный раствор хлористого натрия
Для приготовления изотонического раствора, активной кислотностью (7,0±0,1) ед. рН используют дистиллированную воду, рН которой проверяют индикатором бромтимолблау. При его добавлении цвет воды должен быть бутылочно-зеленым. В иных случаях воду не используют.
В 1,0 дм воды растворяют 8,5 г хлористого натрия, разливают раствор в чистые пробирки диаметром 18-20 мм, по 10,0 см, а в колбы - по 93,0 см и стерилизуют в течение (15±1) мин при (121±1)°С.
6.1.5. Приготовление раствора лимоннокислого натрия для приготовления разведений сыра
В 1000,0 см дистиллированной воды растворяют 20 г трехзамещенного лимоннокислого натрия, разливают в пробирки по 10,0 см и колбы по 93,0 см и стерилизуют при (121±1) °С в течение (20±1) мин.
6.1.6. Стерильная дистиллированная вода
Дистиллированную воду разливают в колбы или пробирки в необходимых количествах и стерилизуют в течение (20±1) мин при (121±1) °С.
6.1.7. Раствор двууглекислого натрия для нейтрализации проб кисло-молочных продуктов и закваски
10 г двууглекислого натрия помещают в мерную колбу, вместимостью 100 см, растворяют дистиллированной водой, доводят объем раствора до метки. Раствор разливают в пробирки и стерилизуют при (121±1) °С в течение (30±1) мин.
6.1.8. Реактивы для окраски по Граму (модификация Г.П.Калины)
Реактив 1.