ГОСТ Р 51934-2002 Повидло. Технические условия

     3 Классификация

3.1 Повидло по способу изготовления подразделяют на:

стерилизованное, в том числе фасованное способом горячего розлива в герметично укупоренную тару (консервы);

нестерилизованное (с консервантом или без консерванта).

3.2 Повидло по показателям качества подразделяют на сорта: высший и первый.

Повидло, изготовленное с использованием сорбиновой кислоты и бензойнокислого натрия, из полуфабрикатов, консервированных этими консервантами, из сульфитированного сырья, а также фасованное в тару вместимостью более 1 дм, оценивают первым сортом.

3.3 Повидло изготовляют следующих видов и наименований:

плодовое и ягодное:

абрикосовое,

айвовое,

алычевое,

виноградное,

вишневое,

грушевое,

ежевичное,

жерделевое,

земляничное (клубничное),

кизиловое,

клюквенное,

крыжовниковое,

лимонное,

малиновое,

персиковое,

сливовое,

ткемалевое,

черноплоднорябиновое,

черносмородиновое,

яблочное,