ВНТП 540/697-92 Нормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности

4. Нормы выходов продукции при первичной переработке скота; укрупненные нормы расхода
мяса на костях на производство колбасных изделий, полуфабрикатов; нормы расхода воды,
пара, электроэнергии

4.1. Нормы выходов продукции при первичной переработке скота следует принимать по таблице 14.

Таблица 14