ГОСТ Р 50803-95 Резервуары - охладители молока. Общие технические требования

     3 ОПРЕДЕЛЕНИЯ

В настоящем стандарте применяют следующие термины:

Резервуар - охладитель молока - оборудование для сбора, охлаждения и хранения охлажденного молока, поступающего после доения;

резервуар для молока - емкость с укрепленными на ней конструктивными элементами;

молочная ванна - внутренняя часть резервуара, предназначенная для нахождения в ней молока;

мешалка - устройство для перемешивания молока с целью равномерного его охлаждения и обеспечения однородности распределения молочного жира;

автоматический контроль - устройство, посредством которого управляется работа резервуара без участия оператора;

вакуумный резервуар - резервуар, внутренняя емкость которого спроектирована для работы при давлении ниже атмосферного давления;

максимальная вместимость - объем, до которого молочная ванна может быть наполнена без переливания, при установке резервуара для работы и без перемешивания;

номинальная вместимость - объем максимально допустимого наполнения молочной ванны, не влияющего на выполнение технологического процесса охлаждения;

система непосредственного охлаждения - система охлаждения, в которой испаритель холодильной системы находится в прямом термическом контакте с молоком или внутренней емкостью;

система промежуточного охлаждения - система охлаждения, в которой тепло переносится от молока к охладителю через охлаждающую среду (воду) и в которой лед нарастает на испарителе;

время охлаждения - время, необходимое для охлаждения молока от начальной температуры до температуры хранения, включая и время поступления молока в резервуар.