ГОСТ Р 50549-93 (ИСО 5377-81) Продукты гидролиза крахмала. Определение восстанавливающей способности и эквивалента глюкозы. Метод постоянного титра Лейна и Эйнона (с Поправкой)

3. ОПРЕДЕЛЕНИЯ

3.1. Восстанавливающая способность - содержание восстанавливающих сахаров, выраженное как число граммов безводной -глюкозы в пересчете на 100 г образца, определяемое методом, описанным в настоящем стандарте.

3.2. Глюкозный эквивалент - содержание восстанавливающих сахаров, выраженное как число граммов безводной -глюкозы/100г сухого вещества образца, при определении методом, описанным в настоящем стандарте.