ГОСТ Р 50814-95 Мясопродукты. Методы определения пенетрации конусом и игольчатым индентором

     8 Методы определения пенетрации мясопродуктов, дополнительно измельченных

8.1 Подготовка пробы по ГОСТ Р 51448.

Отбирают пробу объемом в 1,5-2 раза больше вместимости выбранных контейнеров по 7.1.

8.2 Измельчение отобранной пробы проводят на мясорубке диаметром отверстия решетки 2 мм.

8.3 Заполнение контейнеров - по 5.1.

8.4 Очистка конуса - по 5.2.

8.5 Измерение пенетрации - по 5.3.