ГОСТ Р 51460-99 Сыр. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов

     6 Подготовка к определению

6.1 Приготовление рабочих растворов

6.1.1 Раствор сернокислой 5-водной меди (II)

В мерную колбу вместимостью 1000 см вносят 20 г сернокислой 5-водной меди (II), доводят объем раствора дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают до полного ее растворения.

6.1.2 Раствор соляной кислоты с молярной концентрацией (НСl)=2 моль/дм.

В мерную колбу вместимостью 1000 см наливают 200 см дистиллированной воды, приливают 160 см концентрированной соляной кислоты и доводят объем дистиллированной водой до метки.

6.1.3 Раствор соляной кислоты молярной концентрацией (НСl)=0,1 моль/дм

В мерную колбу вместимостью 1000 см вносят 50 см соляной кислоты по 6.1.2 и доводят объем дистиллированной водой до метки.

6.2 Приготовление растворов для осаждения белка и жира

6.2.1 Раствор сернокислого цинка

В мерную колбу вместимостью 100 см вносят 53,5 г сернокислого цинка и доводят объем дистиллированной водой до метки.

6.2.2 Раствор железистосинеродистого 3-водного калия

В мерную колбу вместимостью 100 см вносят 17,2 г железистосинеродистого 3-водного калия и доводят объем дистиллированной водой до метки.

6.2.3 Раствор динатриевой соли этилендиаминтетрауксусной кислоты (трилон Б)

В мерную колбу вместимостью 1000 см вносят 33,5 г динатриевой соли этилендиаминтетрауксусной кислоты (трилон Б) и доводят объем дистиллированной водой до метки.

6.2.4 Раствор сульфата кадмия

В мерную колбу вместимостью 1000 см вносят 40,0 г сульфата кадмия, растворяют в воде и доводят объем дистиллированной водой до метки.

6.3 Приготовление растворов для окрашивания

6.3.1 Раствор N 1

В мерную колбу вместимостью 1000 см наливают 500 см дистиллированной воды, приливают 450 см концентрированной соляной кислоты и доводят объем дистиллированной водой до метки.

6.3.2 Раствор N 2

В мерную колбу вместимостью 100 см наливают 75 см дистиллированной воды, приливают 5 см концентрированной соляной кислоты и вносят 0,5 г сульфаниламида, подогревая смесь на водяной бане до полного растворения сульфаниламида. Затем охлаждают до комнатной температуры и доводят объем дистиллированной водой до метки. При необходимости фильтруют.

6.3.3 Раствор N 3

В мерную колбу вместимостью 100 см вносят 0,1 г дигидрохлорида N-1-нафтилэтилендиамина и доводят объем дистиллированной водой до метки. При необходимости фильтруют. Раствор хранят не более 7 дней в плотно закрытой темной склянке в холодильнике.

6.4 Приготовление стандартного раствора азотистокислого натрия (нитрита натрия) массовой концентрации 1,0 мг/дм (NО)

6.4.1 Основной раствор

6.4.1.1 В сушильном шкафу при температуре (115±5) °С высушивают 5 г азотистокислого натрия (нитрит натрия) до постоянной массы (до тех пор, пока разность между двумя последовательными взвешиваниями будет не более 1 мг).

6.4.1.2 В мерную колбу вместимостью 1000 см помещают 0,150 г нитрита натрия по 6.4.1.1, растворяют в дистиллированной воде, затем доливают водой до метки и перемешивают.

Готовят раствор в день использования.