ГОСТ Р 51455-99 Йогурты. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности

     9 Порядок проведения измерений

    9.1 Измеряемый образец

В стакане вместимостью 50 см взвешивают 10 г подготовленной пробы с отсчетом показаний весов до 0,01 г. Добавляют 10 см воды и перемешивают.

    9.2 Измерение

9.2.1 Погружают электроды потенциометрического анализатора в стакан со смесью.

9.2.2 Постоянно перемешивая смесь, титруют содержимое стакана раствором гидроокиси натрия до активной кислотности (8,30±0,01) рН.

Измеряют объем раствора гидроокиси натрия в кубических сантиметрах, израсходованный на титрование смеси, с отсчетом результата измерений до 0,05 см.