Настоящий стандарт устанавливает метод определения количества бактерий, дрожжевых и плесневых грибов в зерновых и бобовых культурах и в продуктах их переработки (мука, крупа, отруби и т.д.).
Стандарт разработан с учетом международных стандартов:
ИСО 7954-84, который дает общее направление таких исследований и ИСО 7218-85, где приводят подробные описания лабораторных методов для микробиологических исследований.
Примечание - Из-за особых свойств дрожжевых и плесневых грибов их подсчет страдает определенными неточностями.