ГОСТ 30498-97 (ИСО 3093-82) Зерновые культуры. Определение числа падения

     5 Сущность метода

Быстрая клейстерилизация водной суспензии муки или цельносмолотого зерна в кипящей водяной бане и последующее определение степени разжижения альфа-амилазой крахмала, содержащегося в пробе.