Статус документа

ГОСТ 10766-64 Масло кокосовое. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1. Кокосовое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

Кокосовое нерафинированное масло должно вырабатываться из копры, в которой содержание пестицидов не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР, утвержденных в установленном порядке для масличного сырья соответствующего назначения.

2. В зависимости от способа обработки кокосовое масло подразделяют на виды, указанные в табл.1а.

Таблица 1а


Вид масла	Код ОКП
Кокосовое нерафинированное масло	91 4143 1999
Кокосовое рафинированное дезодорированное масло	91 4143 6999

1, 2. (Измененная редакция, Изм. N 2).

3. По органолептическим показателям кокосовое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика масла
	нерафинированного	рафинированного дезодорированного
1. Цвет:
при 15 °С	Белый с желтоватым оттенком
при 40 °С	Допускается слабый соломенно-желтый оттенок
2. Прозрачность при 40 °С	Прозрачное
3. Консистенция при 15-20 °С	Мягкая
4. Вкус и запах	Свойственный данному виду масла	Свойственный данному виду масла, без горечи и постороннего запаха и привкуса

4. По физико-химическим показателям кокосовое масло должно соответствовать требованиям и нормам, изложенным в табл.2.

Таблица 2


Наименование показателя	Норма для масла
	нерафинированного	рафинированного дезодорированного
Температура полного расплавления, °С	20-29	22-29
Плотность при 40 °С, г/см	0,901-0,905	0,901-0,905
Показатель преломления при 40 °С	1,448-1,450	1,448-1,450
Кислотное число, мг KOH/г, не более	15	0,50
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	0,2	0,15
Массовая доля нежировых примесей, %, не более	0,1	Отсутствие
Йодное число, г J/100 г, не более	12	12
Число омыления, мг KOH/г	254-267	254-267
Содержание мыла	Не определяют	Отсутствие по качественной пробе
Температура вспышки для экстракционного масла, °С, не менее:
для масла с кислотным числом менее 8 мг KOH/г	215	215
для масла с кислотным числом от 8 мг KOH/г до 15 мг KOH/г	200	-

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

5. Содержание пестицидов в кокосовом масле, предназначенном для непосредственного употребления в пищу или направляемом для производства пищевых продуктов, не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР, утвержденных в установленном порядке для растительных масел соответствующего назначения.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

6. Нормы показателей "число Рейхерта-Мейссля", "число Поленске", "массовая доля неомыляемых веществ" приведены в приложении 1.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).