ГОСТ 1633-73 Маринады овощные. Технические условия (с Изменениями N 1-6)

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. В зависимости от способа приготовления овощные маринады (в том числе ассорти) подразделяют на:

овощи маринованные целые;

овощи маринованные нарезанные.

Коды ОКП приведены в приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. N 3, 6).

1.2. В зависимости от содержания уксусной кислоты овощные маринады подразделяются на:

слабокислые;

кислые.

1.3. Слабокислыми изготовляются:

баклажаны маринованные;

баклажаны со сладким перцем;

гогошары по-молдавски;

кабачки молодые целые маринованные;

кабачки резаные маринованные;

капуста маринованная с яблоками;

капуста маринованная с клюквой;

капуста маринованная с яблоками и клюквой;

капуста краснокочанная маринованная;

капуста белокочанная маринованная;

капуста белокочанная маринованная в яблочном соке;

огурцы маринованные;

огурцы маринованные резаные;

огурцы нарезанные кружками с луком;

патиссоны маринованные;

патиссоны резаные маринованные;

перец сладкий маринованный (с добавлением растительного масла или без него);

портулак маринованный;

свекла столовая целая;