Статус документа

ГОСТ 16833-71 Ядро ореха грецкого. Технические условия (с Изменением N 1)

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Ядро грецкого ореха по качеству подразделяют на два товарных сорта: высший и первый, отвечающие нормам и характеристикам, указанным в таблице.


Наименование показателя	Норма и характеристика для сорта
	высшего	первого
1. Внешний вид	Ядра целые и половинки нормально развитые, здоровые
	Кожица светло-золотистая, ядро на изломе белое с желтым оттенком.	Кожица от светло-коричневого до коричневого цвета, ядро на изломе с желтым оттенком.
	Допускается не более 5% по массе ядер с окраской кожицы до коричневого цвета	Допускается не более 10% по массе ядер, окраска кожицы которых более темного цвета, но не черная
2. Вкус и запах	Свойственные грецкому ореху, без посторонних привкусов и запахов
3. Влажность, %, не выше	7,0	7,0
4. Наличие частей ядра, % (по массе), не более	10,0 (от 1/4 до 1/2 ядра)	15,0 (различных размеров, но не менее 1/8 ядра)
5. Засоренность скорлупой, пленкой плодовой перегородки, % (по массе), не более	0,1	0,2
6. Наличие ядер недоразвитых (сморщенных), прогорклых, % (по массе), не более	2,0	5,0
7. Наличие ядер плесневелых, гнилых, поврежденных вредителями (насекомыми или грызунами)	Не допускается

1.2. (Исключен, Изм. N 1).

1.3. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В и пестицидов в ядре грецкого ореха не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.