ГОСТ 5899-85 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира

3. РЕФРАКТОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ЖИРА
 В КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ ТИПА ИРИС, СЛИВОЧНАЯ ПОМАДКА,
СЛИВОЧНАЯ ТЯНУЧКА, КОНФЕТЫ "СТАРТ", "КОРОВКА" и т.п.

3.1. Метод основан на извлечении жира из навески монобром или монохлорнафталином после предварительной обработки ее уксусной кислотой; показатель преломления определяют после высушивания вытяжки углекислым безводным натрием.

     3.2. Аппаратура, материалы и реактивы