ГОСТ 7047-55 Витамины А, С, D, В(1), В(2) и РР. Отбор проб, методы определения витаминов и испытания качества витаминных препаратов
III. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНА С
Настоящий раздел стандарта распространяется на методы определения витамина С в растительных объектах, витаминных препаратах (кроме синтетической аскорбиновой кислоты по нормативному документу по стандартизации), пищевых продуктах и готовой пище.
11. Навески
Драже, таблетки, порошок и концентраты шиповника, концентраты из хвои | 1-2 г |
Таблетки витамина С с глюкозой | 2-3 г |
Сироп из плодов шиповника | 5 г |
Чай витаминизированный плиточный | 2-5 г |
Витаминизированные конфеты и чай (кирпичный) | 10-50 г |
Настои (хвои, шиповника) | 10-20 см |
Соки и экстракты | 1-50 см |
Плоды шиповника очищенные, пюре шиповника с сахаром, хвоя | 5 г |
Плоды шиповника целые, картофель сушеный, картофель сушеный сульфитированный и другие сушеные сульфитированные продукты | 10 г |
Консервы | 5-50 г |
Свежие растительные продукты (фрукты, плоды, ягоды, овощи и зелень) | 10-50 г |
Блюда готовые: | |
твердая часть первого блюда и второе блюдо | 20-50 г |
жидкая часть первого блюда | 20-50 см |
Молоко | 5 см |
Примечания:
1. Для арбитражного анализа навески очищенных плодов шиповника берут из хорошо измельченной средней пробы (100 г) в количестве 10 г, в целых плодах - 20 г.
2. Те или иные величины навесок различных продуктов берутся в зависимости от большего или меньшего содержания в них витамина С.
3. Взвешивание навесок производят с точностью до 0,01 г, кроме навесок готовых блюд, которые взвешивают с точностью до 1 г.
12. Применяемые реактивы, приготовление их и установка титров
Кислота уксусная; 80%-ный раствор; 5%-й раствор (58 см 80%-ной уксусной кислоты доводят дистиллированной водой до 1 дм
).
Свинец уксуснокислый; насыщенный раствор; 5%-ный раствор на 5%-ной уксусной кислоте (недостаточно чистая соль свинца должна быть трижды перекристаллизована).
Кислота серная ч.; раствор 1:2 (по объему); раствор 1:4 (по объему); 0,02 н раствор (0,56 см серной кислоты х.ч. плотностью 1,84 доводят дистиллированной водой до 1 дм
).
Кислота соляная ч.; раствор 1:1 (по объему); 2%-ный раствор (45,1 см соляной кислоты плотностью 1,19 доводят дистиллированной водой до 1 дм
).
Кислота соляная техническая; раствор 1:1 (по объему).
Кальций углекислый.
Железо сернистое ч.д.а.
Аммоний щавелевокислый х.ч.; насыщенный раствор; 0,01 н раствор (0,062 г щавелевокислого аммония растворяют в воде и объем доводят до 100 см дважды перегнанной водой).
Натрий щавелевокислый х.ч.; насыщенный раствор; 0,01 н раствор (0,067 г щавелевокислого натрия растворяют в воде и объем доводят до 100 см дважды перегнанной водой).
Натрий серноватистокислый (гипосульфит); 0,1 н раствор; 0,01 н раствор. Для приготовления 0,1 н раствора навеску 24,82 г растворяют в свежепрокипяченной дистиллированной воде и доводят объем до 1 дм. Титр раствора серноватистокислого натрия устанавливают по 0,1 н раствору марганцевокислого калия, который проверяют по точной навеске щавелевокислого аммония или щавелевокислого натрия по общим правилам объемного анализа.
Калий марганцовокислый; 0,1 н раствор; 0,01 и раствор (для приготовления 0,1 н раствора навеску 3,158 г растворяют в дистиллированной воде и объем доводят до 1 дм).
Калий йодистый; 1%-ный раствор.
Соль натриевая 2,6-дихлорфенолиндофенола; 0,001 н раствор (в тексте настоящего стандарта обозначается далее как 2,6-дихлорфенолиндофенол).
Двойная сернокислая соль закиси железа и аммония FeSO (NH
)
SO
·6H
O (соль Мора); 0,01 н раствор. Для получения 0,01 н раствора соли Мора навеску 3,92 г соли растворяют в 1 дм
0,02 н раствора серной кислоты. Раствор соли Мора должен храниться в склянке из темного стекла, и титр его должен проверяться каждые 3-4 недели. Установку титра соли Мора ведут по титрованному 0,01 н раствору марганцевокислого калия по общим правилам объемного анализа.
Кали едкое х.ч.; 10%-ный раствор.
Натр едкий х.ч.; 10%-ный раствор.
Калий иодноватокислый; 0,001 н раствор.
Крахмал, 1%-ный и 0,5%-ный растворы.