ГОСТ 27570.43-92 (МЭК 335-2-50-89) Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим мармитам для предприятий общественного питания

2. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Термины и определения - по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями.

2.2.4. Дополнение. Номинальная потребляемая мощность (номинальная мощность) - сумма соответствующих мощностей всех отдельных элементов аппарата, которые могут быть включены одновременно.

Если возможны несколько таких комбинаций, то выбирают комбинацию, дающую наибольшее значение.

2.2.19. Дополнение

Любая ссылка на класс II в данном стандарте понимается как часть конструкции класса II.

2.2.20. Дополнение

Любая ссылка на класс III в данном стандарте понимается как часть конструкции класса III.

2.2.29. Замена

Условия нормальной теплоотдачи означают, что аппарат работает в следующих условиях.

Мармит с открытой ванной и мармит влажного обогрева заполняют водой до указанного уровня, который затем поддерживают путем добавления воды во время испытания в соответствии с инструкцией изготовителя. Аппарат включают при помощи регулировочного устройства, управляемого пользователем, на максимальную мощность для доведения воды до кипения. После этого устройство управления устанавливают в положение для поддержания кипения. Испытания проводят без крышек и емкостей.

Мармиты сухого обогрева включают на максимальную мощность. Емкости без пищевых продуктов и без крышек устанавливают в ванну мармита.

Мармиты комбинированного типа включают при самых неблагоприятных условиях.

2.2.30. Замена

Нормальная нагрузка - нагрузка, которая возникает при работе встроенных в аппарат двигателей в самых неблагоприятных условиях, которые могут возникнуть при нормальной эксплуатации в соответствии с инструкцией изготовителя; при этом аппарат работает в условиях нормальной теплоотдачи.

2.2.101. Мармит - аппарат, предназначенный для поддержания пищи в горячем состоянии до ее раздачи.

2.2.102. Мармит с открытой ванной - аппарат, в котором емкости с продуктом находятся в обогреваемой воде ванны.

2.2.103. Мармит влажного обогрева - аппарат, в котором емкость с продуктом обогревается паром, образующимся в аппарате.

2.2.104. Мармит сухого обогрева - аппарат, в котором емкость с продуктом обогревается теплым воздухом, нагреваемым в аппарате.

2.2.105. Указанный уровень - отметка на аппарате, указывающая максимальный уровень воды, необходимый для нормальной эксплуатации.