ГОСТ 27570.43-92
(МЭК 335-2-50-89)

Группа Г78

     

MEЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов

ЧАСТНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ МАРМИТАМ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Safety of household and similar electrical appliances. Particular requirements for commercial electric bain-maries

ОКП 51 5127

Дата введения 1994-01-01

     

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. ПОДГОТОВЛЕН И ВНЕСЕН Техническим комитетом 5

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 25.08.92 N 1027

Настоящий стандарт подготовлен методом прямого применения международного стандарта МЭК 335-2-50-89* "Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2. Частные требования к электрическим мармитам для предприятий общественного питания" с Изменением N 1 и полностью ему соответствует

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

3. Срок первой проверки - 1997 г., периодичность проверки - 5 лет

4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 1994 г.

Предисловие

1. Официальные решения или соглашения Международной электротехнической комиссии (МЭК) по техническим вопросам, подготовленные техническими комитетами, в которых представлены все заинтересованные национальные комитеты, выражают как можно точнее международную согласованную точку зрения по рассматриваемым вопросам.

2. Решения представлены в форме рекомендаций для международного пользования.

3. В целях содействия международной унификации МЭК выражает пожелание, чтобы все национальные комитеты приняли настоящий стандарт МЭК за основу при разработке своих национальных стандартов, насколько это позволяют условия каждой страны. Любое расхождение со стандартом МЭК должно быть, по возможности, четко указано в соответствующих национальных стандартах.

ВВЕДЕНИЕ

Настоящий стандарт подготовлен Подкомитетом 61Е "Безопасность электрического кухонного оборудования для предприятий общественного питания" Технического комитета МЭК 61 "Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов".

Он является первым изданием и разработан на основе следующих документов.

Более подробная информация содержится в докладе о голосовании, представленном в вышеуказанной таблице.

Настоящий стандарт должен использоваться вместе с Публикацией МЭК 335-1 второго издания (1976), второго переиздания (1983) с изменениями N 1 (1977), N 2 (1979), N 3 (1982) и на основе изменений N 4 (1984), N 5 (1986) и N 6 (1988).

В дальнейшем будут учтены последующие издания и изменения к Публикации МЭК 335-1.

Настоящий стандарт дополняет и изменяет соответствующие пункты Публикации МЭК 335-1 с целью превращения настоящей публикации в стандарт МЭК: "Требования безопасности к электрическим мармитам для предприятий общественного питания" (первое издание).

Если в настоящем стандарте не упоминается конкретный пункт части 1, применяется этот пункт. Если в настоящем стандарте указано: "дополнение", "изменение" или "замена", то требование, методы испытаний или примечания части 1 должны быть соответственно уточнены.

В настоящем стандарте номера подпунктов или рисунков, которые дополняют подпункты и рисунки части 1, начинаются с номера 101; дополнительные приложения обозначаются буквами АА, ВВ и т.д.

Необходимо принять во внимание, что в нормативных документах многих стран имеются дополнительные требования по охране здоровья, водоснабжению и охране труда.

В настоящем стандарте изложены нормы, правила и методы испытаний, которые дополняют, изменяют или исключают соответствующие разделы и/или пункты ГОСТ 27570.0.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

Изменения и дополнительные требования, отражающие потребности народного хозяйства, выделены горизонтальной линией.

1. ОБЛАСТЬ РАСПРОСТРАНЕНИЯ

1.1. Замена

Настоящий стандарт распространяется на электрические мармиты для предприятий общественного питания, не предназначенные для бытового применения.

Стандарт распространяется также на электрическую часть аппаратов, работающих на других видах энергии.

Стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 27570.0.

1.2. Замена

Настоящий стандарт распространяется на аппараты, предназначенные для использования в помещениях со специфическими условиями, такими как коррозионная или взрывоопасная среда (пыль, пар, газ).

Для аппаратов, предназначенных для работы в наземных транспортных средствах, на судах или самолетах, могут быть предусмотрены дополнительные требования.

Для аппаратов, предназначенных для работы в тропических условиях, могут быть предусмотрены специальные требования.

2. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Термины и определения - по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями.

2.2.4. Дополнение. Номинальная потребляемая мощность (номинальная мощность) - сумма соответствующих мощностей всех отдельных элементов аппарата, которые могут быть включены одновременно.

Если возможны несколько таких комбинаций, то выбирают комбинацию, дающую наибольшее значение.

2.2.19. Дополнение

Любая ссылка на класс II в данном стандарте понимается как часть конструкции класса II.

2.2.20. Дополнение

Любая ссылка на класс III в данном стандарте понимается как часть конструкции класса III.

2.2.29. Замена

Условия нормальной теплоотдачи означают, что аппарат работает в следующих условиях.

Мармит с открытой ванной и мармит влажного обогрева заполняют водой до указанного уровня, который затем поддерживают путем добавления воды во время испытания в соответствии с инструкцией изготовителя. Аппарат включают при помощи регулировочного устройства, управляемого пользователем, на максимальную мощность для доведения воды до кипения. После этого устройство управления устанавливают в положение для поддержания кипения. Испытания проводят без крышек и емкостей.

Мармиты сухого обогрева включают на максимальную мощность. Емкости без пищевых продуктов и без крышек устанавливают в ванну мармита.

Мармиты комбинированного типа включают при самых неблагоприятных условиях.

2.2.30. Замена

Нормальная нагрузка - нагрузка, которая возникает при работе встроенных в аппарат двигателей в самых неблагоприятных условиях, которые могут возникнуть при нормальной эксплуатации в соответствии с инструкцией изготовителя; при этом аппарат работает в условиях нормальной теплоотдачи.

2.2.101. Мармит - аппарат, предназначенный для поддержания пищи в горячем состоянии до ее раздачи.

2.2.102. Мармит с открытой ванной - аппарат, в котором емкости с продуктом находятся в обогреваемой воде ванны.

2.2.103. Мармит влажного обогрева - аппарат, в котором емкость с продуктом обогревается паром, образующимся в аппарате.

2.2.104. Мармит сухого обогрева - аппарат, в котором емкость с продуктом обогревается теплым воздухом, нагреваемым в аппарате.

2.2.105. Указанный уровень - отметка на аппарате, указывающая максимальный уровень воды, необходимый для нормальной эксплуатации.

3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Общие требования - по ГОСТ 27570.0.

4. ОБЩИЕ УСЛОВИЯ ИСПЫТАНИЙ

Общие условия испытаний - по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями.

4.101. Если напряжение, необходимое для повышения потребляемой мощности нагревательных элементов комбинированных аппаратов до 1,15 номинального значения, превысит на 3 В значение 1,06 от номинального напряжения двигателей, то для двигателей требуется отдельный источник питания.

4.102. Мармиты, объединенные в комбинацию с другими аппаратами или встроенные в другие аппараты, испытывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта. Во время этих испытаний другие аппараты должны работать в соответствии с требованиями стандартов на эти аппараты.

4.103. При испытании электрической части аппаратов, работающих на других видах энергии, следует принимать во внимание влияние неэлектрических частей аппаратов.

5. НОМИНАЛЬНЫЕ ВЕЛИЧИНЫ

Номинальные величины - по ГОСТ 27570.0.

6. КЛАССИФИКАЦИЯ

Классификация - по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.

6.1. Изменение

Перечисление 1). Заменить слова "по типу" на "по способу".

Перечисление 2) изложить в новой редакции:

"2) по степени защиты от влаги различают аппараты:

- обычного исполнения (IPX0 - в соответствии с ГОСТ 14254);

- каплезащищенные (IPX1 и IPX2 - в соответствии с ГОСТ 14254);

- брызгозащищенные (IPX3 и IPX4 - в соответствии с ГОСТ 14254);