ГОСТ 14227-97 Машины посудомоечные. Общие технические условия

     4 ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

4.1 Машины следует изготавливать в соответствии с требованиями ГОСТ 27570.50*, с обязательными требованиями настоящего стандарта и требованиями технических условий на конкретного типа машины по рабочим чертежам, утвержденным в установленном порядке.

_______________

* Действует ГОСТ Р 51374-99, здесь и далее по тексту.  - Примечание "КОДЕКС".

4.2 Машины следует изготавливать в климатическом исполнении УХЛ4 - для эксплуатации в районах с умеренным климатом и климатическом исполнении О4 - для эксплуатации в районах с тропическим климатом по ГОСТ 15150, но для работы при температурах от 15 до 40 °С и среднемесячной относительной влажности 80% при 27 °С.

Рабочее значение атмосферного давления от 86,6 до 106,6 кПа (от 651 до 801 мм рт. ст.).

4.3 Машины должны обеспечивать мытье тарелок; суповых мисок; стаканов; столовых приборов; подносов, размером не более 530 мм х 325 мм.

Примечание - Машины могут обеспечивать также мытье других видов посуды.

4.4 Машины должны обеспечивать качество вымытой посуды в соответствии с нормами санитарно-бактериологического контроля на предприятиях общественного питания, утвержденными соответствующими органами (Минздрав, Госкомсанэпиднадзор).

Остаточное содержание моющих и ополаскивающих средств в смывах с вымытой посуды - в соответствии с требованиями соответствующих органов (Минздрава, Госкомсанэпиднадзора).

4.5 Машины должны выполнять следующие технологические операции:

- очистку от мелких остатков пищи;

- мытье моющим раствором;

- предварительное ополаскивание горячей водой;

- ополаскивание горячей проточной водой.

В горячую проточную воду следует добавлять ополаскивающие средства.

Машины типа II можно оснащать устройством для сушки посуды горячим воздухом.

В машинах могут предусматриваться дополнительные технологические операции в соответствии с конструкторской документацией.

4.6 Электрические водонагреватели машин должны обеспечивать температуру проточной воды для ополаскивания на выходе из форсунок не менее 85 °С при расходе воды, заданном НД на машины конкретного типа, и при температуре, поступающей в водонагреватель: