ГОСТ 7596-81

Группа Н11

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МЯСО

Разделка баранины и козлятины для розничной торговли

Meat. Cutting of mutton and goat meat for retail trade

MКC 67.120.10

ОКП 92 1141, 92 1142, 92 1151, 92 1152

Дата введения 1981-07-01

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 3 февраля 1981 г. N 445 дата введения установлена 01.07.81

Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

ВЗАМЕН ГОСТ 7596-75

ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в августе 1985 г. (ИУС 11-85).    

1. Настоящий стандарт устанавливает порядок разделки туш баранины и козлятины на отдельные сортовые отрубы.

2. Туши разделывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

3. Туши разделывают по следующей схеме:

4. Отрубы подразделяются на сорта - первый и второй.

К первому сорту относятся:

тазобедренный 1;