ГОСТ 17481-72 Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения (с Изменениями N 1, 2)

ПРОЦЕССЫ ПРОИЗВОДСТВА ДРАЖЕ, MAPМЕЛАДА, ПАСТИЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ХАЛВЫ

81. Студнеобразование фруктово-ягодной желейной массы

Ндп. Садка фруктово-ягодной желейной массы

Формирование структуры фруктово-ягодной желейной массы при остывании

82. Соломурирование кунжута

Отделение оболочки семян кунжута от ядра в растворе соли