ГОСТ Р 51687-2000 Приборы столовые и принадлежности кухонные из коррозионностойкой стали. Общие технические условия
4 Основные параметры и размеры
4.1 Параметры и размеры изделий должны соответствовать указанным в таблице 1 для столовых приборов и в таблице 2 - для кухонных принадлежностей.
Таблица 1
Тип изделия | Обозначение | Длина, мм | Толщина, мм | Вместимость черпаков ложек, см |
1 Ложки: | Не менее | |||
столовая | ЛС | 190-210 | 1,8 | 15±2 |
десертная | ЛД | 165-185 | 1,6 | 10±2 |
детская столовая | ЛСД | 140-160 | 1,3 | 7±1 |
чайная | ЛЧ | 130-150 | 1,3 | 5±1 |
для компота, варенья, мороженого, льда | ЛВ | 130-150 | 1,3 | 5±1 |
кофейная | ЛК | 95-115 | 0,8 | 3±1 |
для сахара | ЛСХ | 130-150 | 1,3 | - |
для специй | ЛДС | 70-120 | 0,8 | 1,5±0,2 |
для коктейлей, кефира | ЛДК | 190-210 | 1,8 | 5±1 |
разливательная: | ||||
большая | ЛРБ | 220-240 | 1,8 | 150+20* |
_________________ * Соответствует оригиналу. - Примечание "КОДЕКС". | ||||
средняя | ЛРС | 190-210 | 1,8 | 100±20 |
малая | ЛРМ | 165-185 | 1,8 | 50±10 |
малая для молока | ЛДМ | 165-185 | 1,8 | 20±2 |
гарнирная: | ||||
большая | ЛГБ | 235-255 | 1,8 | 30±5 |
малая | ЛСМ | 210-230 | 1,8 | 20±2 |
для салата, соуса: | ||||
большая | ЛСБ | 235-255 | 1,8 | 30±5 |
малая | ЛСМ | 210-230 | 1,8 | 20±2 |
2 Лопатки: | ||||
большая | ЛБ | 220-240 | 1,8 | - |
малая | ЛМ | 190-210 | 1,8 | - |
3 Вилки: | ||||
столовая | ВС | 190-210 | 1,8 | - |
десертная | ВД | 165-185 | 1,6 | - |
детская столовая | ВДС | 140-160 | 1,3 | - |
для рыбы, раков, устриц | ВДР | 165-185 | 1,6 | - |
для консервов, овощей, фруктов | ВР | 140-160 | 1,3 | - |
для салата: | ||||
большая | ВСБ | 235-255 | 1,8 | - |
малая | ВСМ | 210-230 | 1,8 | - |
для раздачи холодных закусок: | ||||
большая | ВЗБ | 210-240 | 1,8 | - |
средняя | ВЗС | 170-200 | 1,6 | - |
малая | ВЗМ | 130-160 | 1,3 | - |
для раздачи рыбы: | ||||
большая | ВРБ | 235-255 | 1,8 | - |
малая | ВРМ | 210-230 | 1,8 | - |
для пирожного | ВН | 130-150 | 1,3 | |
4 Ножи с длинными клинками (длина клинков не более 50% общей длины): | Не более | |||
столовый | НДС | 215-235 | 2,0 | - |
десертный | НДЦ | 190-210 | 2,0 | - |
для сыра, масла | НДР | 190-210 | 2,0 | - |
5 Ножи с короткими клинками (длина клинков менее 50% общей длины): | ||||
столовый | НКС | 190-210 | 2,0 | - |
детский столовый | НСД | 165-185 | 2,0 | - |
для масла | НКМ | 165-185 | 2,0 | - |
для рыбы, раков | НКР | 165-185 | 2,0 | - |
для овощей и фруктов | HP | 165-185 | 2,0 | - |
десертный | НКД | 165-185 | 2,0 | - |
Примечания 1 Для разливательных ложек приведена длина ручек, для остальных изделий - общая длина. 2 Для ложек, вилок и лопаток, изготовляемых из листовой стали, приведена минимальная толщина ручек, для ножей - максимальная толщина спинок клинков. | ||||
Таблица 2