ГОСТ Р 51620-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации приведенного экстракта (с Поправкой)
6 Обработка результатов
6.1 Для определения массовой концентрации общего экстракта предварительно вычисляют относительную плотность водного раствора экстракта продукта по формуле
, (1)
где 1,000 - коэффициент плотности воды;
- значение относительной плотности продукта при 20 °С;
- значение относительной плотности дистиллята при 20 °С.
Массовую концентрацию общего экстракта в продукте, грамм на кубический дециметр (грамм на литр), находят по величине относительной плотности водного раствора экстракта продукта , указанной в таблице 1.
Таблица 1 - Массовая концентрация общего экстракта в продукте
Относительная плотность, | Третий десятичный знак значения относительной плотности | |||||||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
|
| |||||||||
1,00 | 0 | 2,6 | 5,1 | 7,7 | 10,3 | 12,9 | 15,4 | 18,0 | 20,6 | 23,2 |
1,01 | 25,8 | 28,4 | 31,0 | 33,6 | 36,2 | 38,8 | 41,3 | 43,9 | 46,5 | 49,1 |
1,02 | 51,7 | 54,3 | 56,9 | 59,5 | 62,1 | 64,7 | 67,3 | 69,9 | 72,5 | 75,1 |
1,03 | 77,7 | 80,3 | 82,9 | 85,5 | 88,1 | 90,7 | 93,3 | 95,9 | 98,5 | 101,1 |
1,04 | 103,7 | 106,3 | 109,0 | 111,6 | 114,2 | 116,8 | 119,4 | 122,0 | 124,6 | 127,2 |
1,05 | 129,8 | 132,4 | 135,0 | 137,6 | 140,3 | 142,9 | 145,5 | 148,1 | 150,7 | 153,3 |
1,06 | 155,9 | 158,6 | 161,2 | 163,8 | 166,4 | 169,0 | 171,6 | 174,3 | 176,9 | 179,5 |
1,07 | 182,1 | 184,8 | 187,4 | 190,0 | 192,6 | 195,2 | 197,8 | 200,5 | 203,1 | 205,8 |
1,08 | 208,4 | 211,0 | 213,6 | 216,2 | 218,9 | 221,5 | 224,1 | 226,8 | 229,4 | 232,0 |
1,09 | 234,7 | 237,3 | 239,9 | 242,5 | 245,2 | 247,8 | 250,4 | 253,1 | 255,7 | 258,4 |
1,10 | 261,0 | 263,6 | 266,3 | 268,9 | 271,5 | 274,2 | 276,8 | 279,5 | 282,1 | 284,8 |
1,11 | 287,4 | 290,0 | 292,7 | 295,3 | 298,0 | 300,6 | 303,3 | 305,9 | 308,6 | 311,2 |
1,12 | 313,9 | 316,5 | 319,2 | 321,8 | 324,5 | 327,1 | 329,8 | 332,4 | 335,1 | 337,8 |
1,13 | 340,4 | 343,0 | 345,7 | 348,3 | 351,0 | 353,7 | 356,3 | 359,0 | 361,6 | 364,3 |
1,14 | 366,9 | 369,6 | 372,3 | 375,0 | 377,6 | 380,3 | 382,9 | 385,6 | 388,3 | 390,9 |
1,15 | 393,6 | 396,2 | 398,9 | 401,6 | 404,3 | 406,9 | 409,6 | 412,3 | 415,0 | 417,6 |
Примечание - Поправка на четвертый десятичный знак относительной плотности, приведенный в таблице 1, дана в таблице 2.
Таблица 2
Четвертый десятичный знак значения относительной плотности | Общий экстракт, г/дм |
1 | 0,3 |
2 | 0,5 |
3 | 0,8 |
4 | 1,0 |
5 | 1,3 |
6 | 1,6 |
7 | 1,8 |
8 | 2,1 |
9 | 2,3 |
Пример. Относительная плотность водного раствора общего экстракта 1,1046.
В таблице 1 значению 1,104 соответствует 271,5 г/дм
общего экстракта. В таблице 2 значению
0,0006 соответствует 1,6 г/дм
общего экстракта. В этом случае массовая концентрация общего экстракта будет:
271,5 + 1,6 = 273,1 г/дм.
6.2 Массовую концентрацию приведенного экстракта в продукте, приготовленного без использования сахарозы, , г/дм
(г/л), вычисляют по формуле
(2)
Массовую концентрацию приведенного экстракта в продукте, приготовленного с использованием сахарозы, , г/дм
(г/л), вычисляют по формуле
, (3)
где - массовая концентрация общего экстракта в продукте, г/дм
;
- массовая концентрация сахаров в продукте, г/дм
;
- массовая концентрация сахаров в продукте, г/дм
, определенная с проведением инверсии;