Статус документа

ГОСТ 26545-85 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Картофель в зависимости от сроков реализации подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября) и поздний (реализуемый с 1 сентября).

1.2. Ранний картофель в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: отборный и обыкновенный.

Поздний картофель в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: отборный высокоценных сортов, отборный, обыкновенный.

1.3. Отборный поздний картофель высокоценных сортов должен быть одного ботанического сорта. Сортовая чистота должна быть не ниже 90%.

Перечень высокоценных сортов позднего картофеля указан в приложении.

Данный перечень может быть расширен Советами министров союзных республик.

(Измененная редакция, Изм. N 4)

1.4. Отборный поздний картофель высокоценных сортов и отборный картофель должен быть мытым или очищенным от земли сухим способом и фасованным.

1.3; 1.4. (Измененная редакция, Изм. N 1).

1.5. Картофель должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.


Наименование показателя	Характеристика и норма для картофеля
	раннего		позднего
	товарный сорт
	отборный	обыкновенный	отборный высокоценных сортов	отборный	обыкновенный
1. Внешний вид	Клубни целые, чистые, здоровые, сухие, непроросшие, неувядшие
	Однородные по форме и окраске	Однородные или разнородные по форме и окраске	Однородные по форме и окраске		Однородные или разнородные по форме и окраске
			Зрелые с плотной кожурой
2. Запах и вкус	Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса
3. Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее: для районов Средней Азии, Закавказья, Северного Кавказа, Молдавской ССР, южных областей (Крымской, Николаевской, Одесской, Херсонской) Украинской ССР, Казахской ССР, Якутской АССР, Астраханской, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской, Куйбышевской, Магаданской областей:
округло-овальной формы	40	30	45	45	35
удлиненной формы	35	25	40	40	30
для всех остальных районов:
округло-овальной формы	40	30	50	50	45
удлиненной формы	35	25	40	40	30
4. Содержание клубней размером:
для округло-овальной формы до 10 мм включ. менее норм, установленных в подпункте 3, %, не более	Не допускается	5,0	Не допускается		5,0
для удлиненной формы не менее 20 мм включ., %, не более	Не допускается	5,0	Не допускается		5,0
5. Содержание клубней с израстаниями, наростами, позеленевших на площади более 2 см, но не более 1/4 поверхности клубня, %, не более	Не допускается	2,0	Не допускается		2,0
Содержание клубней позеленевших на поверхности более 1/4	Не допускается
6. Содержание увядших клубней с легкой морщинистостью, %, не более:
при реализации картофеля урожая прошлого года	Не допускается				5,0
при реализации картофеля урожая текущего года	Не допускается
7. Содержание клубней с механическими повреждениями глубиной более 5 мм и длиной более 10 мм (порезы, вырывы, трещины, вмятины), %, не более	2,0	5,0	2,0	2,0	5,0
8. Содержание раздавленных клубней, половинок и частей клубней	Не допускается
9. Содержание клубней, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, %, не более:
проволочником при наличии более одного хода	Не допускается	2,0	Не допускается		2,0
грызунами	Не допускается
10. Содержание клубней, пораженных болезнями, %, не более:
ржавой (железистой) пятнистостью	Не допускается				2,0
паршой или ооспорозом при поражении свыше 1/4 поверхности клубня	Не допускается				2,0
мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилью и фитофторой	Не допускается
11. Содержание клубней подмороженных, запаренных, с признаками "удушья"	Не допускается
12. Наличие земли, прилипшей к клубням, %, не более	1,0	1,0	1,0	1,0	1,0
13. Наличие органической и минеральной примеси (солома, ботва, камни и др.)	Не допускается

Примечания:

1. Клубнями удлиненной формы считают клубни, у которых длина превышает ширину (наибольший поперечный диаметр) в 1,5 раза и более.

2. Сухие клубни - клубни без поверхностной влаги, кроме влаги от естественного испарения здоровых клубней. Конденсат на клубнях, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

3. В пределах Камчатской области допускается для текущей реализации поставка клубней позднего картофеля с неокрепшей кожурой.

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

1.6. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в картофеле не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 4)