ГОСТ Р 51497-99 Рыба, ракообразные и каракатица. Размерные категории (Переиздание)

Вид

Категория

Масса рыбы, кг

Количество рыб в одном килограмме

Сельдь
(Clupea harengus)     

1

0,25 и более

4 и менее

2

0,125 до 0,25

5 до 8

3

0,085 " 0,125

9 " 11

4

0,05 " 0,085

12 "20

Балтийская сельдь (салака), выловленная и выгруженная севернее 59°30' северной широты

5

0,031 до 0,085

12 до 32

Сардины
(Sardina pilchardus)

1

0,067 и более

15 и менее

2

0,042 до 0,067

16 до 24

3

0,028 " 0,042

25 " 35

4

0,015 " 0,028

36 " 67

Средиземное море

-

0,011 " 0,028

36 " 91

Пятнистые (кошачьи) акулы (Scylioryinus spp.)

1

2 и более

-

2

1 до 2

3

0,5 " 1

Колючая акула
(Squalus acanthias)

1

2,2 и более

-

2

1 до 2,2

3

0,5 " 1

Морской окунь
(Sebastes spp.)

1

2 и более

-

2

0,6 до 2

3

0,35 " 0,6

Треска
(Gadus morhua)

1

7 и более

-

2

4 до 7

3

2 " 4

4

1 " 2

5

0,3 " 1

Сайда
(Pollachius virens)

1

5 и более

-

2

3 до 5

3

1,5 " 3

4

0,3 " 1,5

Пикша
(Melanogrammus aeglefinus)

1

1 и более

-

2

0,57 до 1

3

0,37 " 0,57

4

0,17 " 0,37

Мерланг
(Merlangius merlangus)

1

0,5 и более

-

2

0,35 до 0,5

3

0,25 " 0,35

4

0,11 " 0,25

Мольва
(Molva spp.)

1

5 и более

-

2

3 до 5

3

1,2 "3

Скумбрия
(Scomber scombrus)   

1

0,5 и более

-

2

0,2 до 0,5

3

0,1 " 0,2

Средиземное море

-

0,08 " 0,2

Японская скумбрия
(Scomber scombrus)

1

0,5 и более

-

2

0,25 до 0,5

3

0,14 " 0,25

4

0,05 " 0,14

Анчоус
(Engraulis spp.)

1

0,033 и более

30 и менее

2

0,020 до 0,033

31 до 50

3

0,012 " 0,020

51 " 83

4

0,008 " 0,012

84 " 125

Камбала
(Pleuronectes platessa)

1

0,6 и более

-

2

0,4 до 0,6

3

0,3 " 0,4

4

0,15 " 0,3

Хек
(Merluccius merluccius)

1

2,5 и более

-

2

1,2 до 2,5

3

0,6 " 1,2

4

0,28 " 0,6

5

0,2 " 0,28

Средиземное море

-

0,15 " 0,28

Мегрим
(Lepidorhombus spp.)

1

0,45 и более

-

2

0,25 до 0,45

3

0,20 " 0,25

4

0,11 " 0,20

Средиземное море

-

0,05 " 0,20

Атлантический (морской) лещ
(Brama spp.)

1

0,8 и более

-

2

0,2 до 0,8

Удильщики (морские черти)
(Lophius spp.) целиком, потрошеные

1

8 и более

-

2

4 до 8

3

2 " 4

4

1 " 2

5

0,5 " 1

Удильщики (морские черти)
(Lophius spp.) без головы

1

4 и более

-

2

2 до 4

3

1 " 2

4

0,5 " 1

5

0,2 " 0,5

Лиманда
(Limanda limanda)

1

0,25 и более

-

2

0,13 до 0,25

Малоротая камбала
(Mikrostomus kitt)

1

0,6 и более

-

2

0,35 до 0,6

3

0,18 " 0,35

Альбакор или длинноперый тунец (Thunnus alalunda)

1

4 и более

-

2

1,5 до 4

Синеперый (обыкновенный) тунец (Thunnus alalunda)

1

70 и более

-

2

50 до 70

3

25 " 50

4

10 " 25

5

6,4 " 10

Большеглазый тунец
(Thunnus obesus)

1

10 и более

-

2

3,2 до 10

Сайда
(Pollachius pollachius)

1

5 и более

-

2

3 до 5

3

1,5 " 3

4

0,3 " 1,5

Путассу
(Micromesistius poutassou или Gadus

1

-

7 и менее

 poutassou)

2

8 до 14

3

15 " 25

4

26 " 30

Французская тресочка
(Trisopterus luscus) и капелан

1

0,4 и более

-

(Trisopterus minutus)

2

0,25 до 0,4

3

0,125 " 0,25

4

0,05 " 0,125

Полосатик
(Boops boops)

1

-

5 и менее

2

6 до 31

32 " 70

Смарида
(Maena sararis)

1

-

20 и менее

2

21 до 40

3

41 " 90

Конгер, морской угорь
(Conger conger)

1

7 и более

-

2

5 до 7

3

0,5 " 5

Триглы, морские петухи
(Trigla spp.)

1

1 и более

-

2

0,4 до 1

3

0,2 " 0,4

4

0,06 " 0,2

Другие тригловые

1

0,25 и более

-

2

0,2 до 0,25

Ставрида
(Trachurus spp.)

1

0,6 и более

-

2

0,4 до 0,6

3

0,2 " 0,4

4

0,08 " 0,2

5

0,02 " 0,08

Кефаль
(Mugil spp.)

1

1 и более

-

2

0,5 до 1

3

0,2 " 0,5

4

0,1 " 0,2

Скат
(Raja spp.)

1

5 и более

-

2

3 до 5

3

1 " 3

4

0,3 " 1

Скат (крылья)
(wings)

1

3 и более

-

2

0,5 до 3

Речная камбала
(Platichthus flesis)

1

0,3 и более

-

2

0,2 до 0,3

Солея, морской язык
(Solea spp.)

1

0,5 и более

-

2

0,33 до 0,5

3

0,25 " 0,33

4

0,20 " 0,25

5

0,12 " 0,2

Хвостатая рыба-сабля
(Lepidopus caudatus)

1

3 и более

-

2

2 до 3

3

1 " 2

4

0,5 " 1

Угольная сабля-рыба
(Aphanopus carbo)

1

3 и более

-

2

0,5 до 3

Каракатица
(Sepia officinalis и Rossia macrostoma)

1

0,5 и более

-

2

0,3 до 0,5

3

0,1 " 0,3

Норвежский омар
(Nephrops norvegicus)

1

-

20 и менее

2

21 до 30

3

31 " 40

4

Более 40

Шейки норвежского омара

1

-

60 и менее

2

61 до 120

3

121 " 180

4

Более 180

Серая креветка, песчаный шримс (Crangon crangon)

1

6,8 мм и более

-

2

6,5 мм и "

Глубоководная креветка

(Pandalus borealis) в свежем или охлажденном виде

Один размер

-

250 и менее

Глубоководная креветка, вареная в воде или на пару

1

-

160 и менее

2

161 до 250

Голубой (овальный) краб

1

16 см и выше

-

(Cancer pagurus)

2

13 до 16 см

  Категория включает массу рыбы от нижнего предела до верхнего, не включая его.

Для скумбрии обоих видов - 25 рыб в 1 кг.

Ширина панциря.

Ширина панциря в самой широкой части.