• Текст документа
  • Статус
Действующий


ГОСТ 24283-80*

Группа Н59

     
     
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

     
     
КОНСЕРВЫ ГОМОГЕНИЗИРОВАННЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

     
Метод определения качества измельчения

Homogenized preserved food for children. Method for determination of the quality of cutting into small pieces



ОКСТУ 9109

Дата введения 1981-07-01


Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27 июня 1900 г. N 3142 срок введения установлен с 01.07.81

ПРОВЕРЕН в 1985 г. Постановлением Госстандарта от 12.11.85 N 3585 срок действия продлен до 01.07.91**
________________
** Ограничение срока действия снято постановлением Госстандарта России от 22.10.92 N 1440 (ИУС N 1, 1993 год). - Примечание изготовителя базы данных.

ВЗАМЕН ГОСТ 5.1403-72 в части п.4.3

* ПЕРЕИЗДАНИЕ (декабрь 1986 г.) с Изменением N 1, утвержденным в ноябре 1985 г. (ИУС 2-86).


Настоящий стандарт распространяется на плодовые, ягодные, овощные и овоще-плодовые гомогенизированные консервы детского питания и устанавливает метод определения качества измельчения.

Сущность метода заключается в определении количества частиц мякоти размером более 150 и 300 мкм микроскопированием.

Вероятность метода составляет 90%.

1. ОТБОР ПРОБ

1.1. Отбор проб и подготовку их к испытаниям производят по ГОСТ 26313-84.

2. АППАРАТУРА, РЕАКТИВЫ, МАТЕРИАЛЫ


Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-80* или весы рычажные общего назначения по ГОСТ 23676-79* с проверочной ценой деления не более 0,500 мг.
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008. - Примечание изготовителя базы данных.

Микроскоп световой биологический типов МБИ, МБР по ГОСТ 8284-78 или других аналогичных типов с увеличением 8ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).

Окуляр-микрометр АМ-9-4 с увеличением 15ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).

Осветитель ОИ-9.

Камера счетная проточная.

Стакан по ГОСТ 25336-82, типа В, вместимостью 50 и 2000 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).

Склянка с тубусом по ГОСТ 25336-82, исполнений 1, 2, 3, вместимостью 2000 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).

Препаратоводитель СТ-12.

Пипетка по ГОСТ 20292-74*, вместимостью 10 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).
________________
* На территории Российской Федерации действуют ГОСТ 29169-91, ГОСТ 29227-91-ГОСТ 29229-91, ГОСТ 29251-91-ГОСТ 29253-91. - Примечание изготовителя базы данных.

Трубка стеклянная.

Колба мерная по ГОСТ 1770-74, исполнение 1, вместимостью 100 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).

Воронка простая конусообразная с коротким стеблем по ГОСТ 23932-79*.
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 23932-90. - Примечание изготовителя базы данных.

Мензурка по ГОСТ 1770-74, вместимостью 100 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).

Метиленовая синь, массовая доля раствора - 1%.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.

Чашка кристаллизационная типа ЧКТ.

Шланги резиновые диаметром не менее 5 мм.

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЯМ

3.1. 20-30 г пробы продукта помещают в стакан вместимостью 2000 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1), добавляют 1000-1500 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1) дистиллированной воды и содержимое стакана тщательно перемешивают. Жидкость подкрашивают 2-3 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1) водного раствора метиленовой сини до получения контрастного изображения частиц.

Подготовленную пробу переносят в склянку с тубусом, вместимостью 2000 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).

3.2. Установку для проведения испытаний монтируют следующим образом (черт.1): счетную камеру 1 помещают в препаратоводитель СТ-12, установленный на предметном столике микроскопа 2, и соединяют шлангами со склянкой 3 и емкостью 4. На шлангах устанавливают зажимы 5 и 6. Все шланги в системе должны иметь внутренний диаметр не менее 5 мм и быть эластичными.

Черт.1. Установка для проведения испытаний


Установка для проведения испытаний

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)


1 - счетная камера; 2 - микроскоп; 3 - склянка; 4 - емкость; 5, 6 - зажимы

Черт.1

3.3. Настройку микроскопа проводят согласно инструкции по его эксплуатации.

Перед работой необходимо вывернуть верхнюю линзу конденсора из осветительной системы микроскопа.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ

4.1. Взбалтывая содержимое склянки, освобождают зажимы, затем пропускают суспензию через счетную камеру до тех пор, пока пузырьки воздуха не исчезнут в поле зрения камеры, после чего перекрывают шланги зажимами и измеряют размер частиц мякоти исследуемого продукта.

4.2. При повторном испытании с одной и той же пробой необходимо освободить зажимы и, постоянно взбалтывая, пропустить из склянки около 100 смГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1) суспензии, затем перекрыть шланги зажимами.

При окончании испытания всю систему необходимо промыть дистиллированной водой, камеру разобрать и протереть ватным тампоном.

4.3. Измеряют размер частиц и подсчитывают их последовательно в 16 квадратах камеры (черт.2). Частица, попадающая на наружные линии квадрата 4х4 мм, учитывается, если ее большая часть лежит внутри его.

Черт.2. Камера счетная проточная

Камера счетная проточная

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)


1 - основание; 2 - патрубки; 3 - прокладка; 4 - крышка; 5 - гайка; 6 - шпильки; 7 - шайбы

Черт.2


За размер частицы принимают наибольшее расстояние между всевозможными парами параллельных прямых, касающихся контура частицы.

4.4. Измеряют размер не менее 150 частиц в препарате. Измеренные частицы в зависимости от их размеров делят на три группы. К первой группе относят частицы мякоти размером более 300 мкм; ко второй - более 150 до 300 мкм; к третьей - от 15 до 150 мкм.

После определения размеров частиц подсчитывают количество частиц, отнесенных к каждой группе.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Количество частиц размером более 150 мкм (ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)) в процентах вычисляют по формуле

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1). (1)

Количество частиц размером более 300 мкм (ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)) в процентах вычисляют по формуле

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1), (2)


где ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1) - общее количество частиц, подсчитанных в препарате;

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1) - количество частиц первой группы, размеры которых превышают 300 мкм;

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)- количество частиц второй группы, размером более 150 до 300 мкм;

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1) - суммарное количество частиц первой и второй групп, размеры которых превышают 150 мкм.

5.2. Полученные результаты сравнивают с предельными значениями количеств частиц отдельных групп, приведенными в таблице.

Количество подсчитанных частиц, шт.

Предельные значения количества частиц, %, размером, мкм

более 150

более 300

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)

150-169

36,0

24,0

10,3

3,7

170-199

35,5

24,5

10,1

3,9

200-249

35,0

25,0

9,8

4,2

250-299

34,6

25,4

9,5

4,5

300-349

34,2

25,8

9,3

4,7

350-399

33,9

26,1

9,2

4,8

400-499

33,6

26,4

9,0

5,0

500-599

33,2

26,8

8,8

5,2

600-799

32,9

27,1

8,6

5,4

800-999

32,5

27,5

8,4

5,6

1000-1500

32,1

27,9

8,2

5,8


5.3. Качество измельчения удовлетворяет требованиям стандарта на конкретную продукцию, если одновременно соблюдаются неравенства:

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

(3)

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1),


где ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1) и ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1) - меньшие предельные значения количества частиц размером соответственно более 150 и 300 мкм.

5.4. Качество измельчения не удовлетворяет требованиям стандарта на конкретную продукцию, если выполняется хотя бы одно из неравенств:

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1); (4)


ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1), (5)


где ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1) и ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)- большие предельные значения количества частиц размером соответственно более 150 и 300 мкм.

5.5. Если не выполняется система неравенств (3) или объединение неравенств (4), (5), необходимо повторить испытание с той же пробой и вычисления по формулам (1), (2), учитывая результаты всех проведенных испытаний. Полученные результаты сравнить с предельными значениями количества частиц, приведенными в таблице.

Если нельзя сделать вывод о качестве измельчения при подсчете более 1000 частиц, то его следует считать не удовлетворяющим требованиям стандарта на конкретную продукцию.

5.6. Примеры обработки результатов испытаний приведены в справочном приложении.

ПРИЛОЖЕНИЕ (справочное). ПРИМЕРЫ ОБРАБОТКИ РЕЗУЛЬТАТОВ ИСПЫТАНИЙ


ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное


Пример 1

В результате подсчета частиц мякоти пробы получены следующие количества частиц по группам:

первая группа

- 6 частиц

вторая "

"

третья "

"

Итого 192 частицы


Количество частиц размером более 150 мкм в процентах составляет:

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1),


размером более 300 мкм


ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).

Сравнение полученных данных с данными таблицы показывает, что при ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)=192

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1); ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1); ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).


Качество измельчения удовлетворяет требованиям стандарта на конкретную продукцию, так как одновременно соблюдаются неравенства (3).

Пример 2

В результате подсчета частиц мякоти пробы получены следующие количества частиц по группам:

первая группа

- 12 частиц

вторая "

"

третья "

"

Итого 199 частиц


ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).


Сравнение полученных данных с данными таблицы показывает, что при ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)=199

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1), ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1); ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).


Качество измельчения не соответствует требованиям стандарта на конкретную продукцию, так как выполняется неравенство (4).

Пример 3

В результате подсчета частиц мякоти пробы получены следующие количества частиц по группам:

первая группа

- 6 частиц

вторая "

"

третья "

"

Итого 155 частиц


ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).


Сравнение полученных данных с данными таблицы показывает, что при ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)=155

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1), ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1); ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).


Вывод о качестве измельчения продукта сделать нельзя.

В этом случае необходимо подсчитать под микроскопом дополнительно не менее 100 частиц.

При повторном подсчете получены следующие данные:

первая группа

- 5 частиц

вторая "

"

третья "

"

Итого 171 частица


Всего подсчитано 155+171=326 частиц.

На основании обоих измерений

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).


Сравнение полученных данных с данными таблицы показывает, что при ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)=326

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1); ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1);

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1); ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).


Качество измельчения соответствует требованиям стандарта на конкретную продукцию, так как одновременно соблюдаются неравенства (3).



Электронный текст документа
подготовлен ЗАО "Кодекс" и сверен по:
официальное издание
М.: Издательство стандартов, 1987

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1).

Название документа: ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения (с Изменением N 1)

Номер документа: 24283-80

Вид документа: Государственный стандарт России

Принявший орган: Комитет стандартов, мер и измерительных приборов при Совмине СССР

Статус: Действующий

Опубликован: М.: Издательство стандартов, 1987 год

официальное издание

Дата принятия: 27 июня 1980

Дата начала действия: 01 июля 1981
Дата редакции: 01 декабря 1986
Заказать демонстрацию

Этот документ входит в профессиональную справочную систему «Техэксперт: Нефтегазовый комплекс». Узнать больше о системе