• Текст документа
  • Статус
0 %
Начинаю
Завершаю
Оглавление
Поиск в тексте
Недействующий


ЗАКОНОДАТЕЛЬНОЕ СОБРАНИЕ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ

ЗАКОН КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ

от 14 апреля 2005 года N 14-3277

О нормах обеспечения мягким инвентарем, питанием граждан пожилого возраста, инвалидов, детей-сирот,
безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения родителей, в стационарных и полустационарных
учреждениях социального обслуживания и стационарных и полустационарных отделениях учреждений
социального обслуживания

____________________________________________________________________
Утратил силу на основании Закона Красноярского края от 16.12.2014 N 7-3023, вступившего в силу с 1 января 2015 года, но не ранее чем через 10 дней со дня официального опубликования в краевой государственной газете "Наш Красноярский край".
____________________________________________________________________

Статья 1.


Установить нормы обеспечения питанием граждан пожилого возраста, инвалидов, детей-сирот, безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения родителей, в стационарных и полустационарных учреждениях социального обслуживания и стационарных и полустационарных отделениях учреждений социального обслуживания согласно приложению 1 к настоящему Закону.

Установить нормы обеспечения мягким инвентарем граждан пожилого возраста, инвалидов, детей-сирот, безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения родителей, в стационарных и полустационарных учреждениях социального обслуживания и стационарных и полустационарных отделениях учреждений социального обслуживания согласно приложению 2 к настоящему Закону.

Установить нормы взаимозаменяемости некоторых продуктов при изготовлении блюд согласно приложению 3 к настоящему Закону.

Статья 2.


Настоящий Закон подлежит опубликованию в газете "Красноярский рабочий" и вступает в силу по истечении 10 дней после его опубликования.

Губернатор
Красноярского края
А.Г.Хлопонин


Приложение 1. Нормы обеспечения питанием граждан пожилого возраста, инвалидов, детей-сирот, безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения родителей, в стационарных и полустационарных учреждениях социального обслуживания и стационарных и ...

Приложение 1
к Закону Красноярского края
от 14 апреля 2005 года N 14-3277


Нормы
обеспечения питанием граждан пожилого
возраста, инвалидов, детей-сирот, безнадзорных
детей и детей, оставшихся без попечения
родителей, в стационарных и полустационарных
учреждениях социального обслуживания и стационарных
и полустационарных отделениях учреждений
социального обслуживания (нетто, граммов
в день на одного проживающего)



1. Нормы обеспечения питанием граждан пожилого
возраста и инвалидов в стационарных учреждениях
социального обслуживания и стационарных
отделениях учреждений социального обслуживания


Наименование продуктов

Нормы обеспечения питанием граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарных учреждениях социального обслуживания и стационарных отделениях учреждений социального обслуживания, кроме психоневрологических и детских учреждений социального обслуживания

Нормы обеспечения питанием граждан пожилого возраста и инвалидов в психоневрологических учреждениях социального обслуживания

1

2

3

Хлеб ржаной

150

200

Хлеб пшеничный

150

250

Крупа и бобовые

70

70

Макароны

20

25

Мука пшеничная

45

45

Сухари панировочные

4

6

Овощи

Капуста белокочанная свежая

115

150

Картофель

250

400

Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)


250


270

Томатное пюре и паста

4

4

Фрукты и соки

Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие

200

100

Соки плодово-ягодные

60

60

Сухофрукты

10

16

Молоко и молочные продукты

Кисломолочные продукты

200

200

Молоко

200

200

Творог

40

50

Сметана

10

15

Сыры твердые

15

10

Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба

Говядина I категории

80

100

Колбасные изделия

25

25

Куры I категории (полупотрошеные/ потрошеные)


57/45


50/40

Рыба

76

85

Яйцо

4 шт. в неделю

4 шт. в неделю

Масла и жировые продукты

Масло сливочное

20

20

Маргарин

10

10

Масло растительное

20

20

Кондитерские изделия и другие продукты

Сахар

57

57

Повидло, джем

10

10

Печенье, пряники и другие

5

5

Дрожжи

1

1

Какао-порошок, кофейный напиток

1,5

2

Крахмал картофельный

2,5

3

Уксус

2,5

2

Чай черный

2

2

Специи

1

1

Соль

10

10

Поливитамины

1 драже 3 раза в неделю через день

1 драже 3 раза в неделю через день



Примечание. По решению создаваемой в учреждении социального обслуживания комиссии в составе руководителя учреждения, заведующего медицинской частью, заведующего пищеблоком с учетом медицинских показаний гражданам пожилого возраста и инвалидам допускается устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.

2. Нормы обеспечения питанием детей-инвалидов,
детей-сирот, безнадзорных детей и детей,
оставшихся без попечения родителей,
в стационарных учреждениях социального
обслуживания и стационарных отделениях
учреждений социального обслуживания


Наименование продуктов

Норма питания на одного воспитанника (от 3 до 6 лет)

Норма питания на одного воспитанника (от 6 до 18 лет)

Хлеб ржаной

60

150

Хлеб пшеничный

100

200

Мука пшеничная

35

35

Мука картофельная

3

3

Крупа, бобовые, макаронные

изделия

45

75

Картофель

300

400

Овощи и зелень

400

470

Фрукты свежие

260

250

Соки

200

200

Фрукты сухие

10

15

Сахар

60

75

Кондитерские изделия

25

25

Кофе (кофейный напиток)

2

4

Какао

1

2

Чай

0,2

0,2

Мясо

95

105

Птица

25

70

Рыба (сельдь)

60

110

Колбасные изделия

10

25

Молоко, кисломолочные

продукты

550

550

Творог

50

70

Сметана

10

10

Сыр

10

12

Масло сливочное

35

50

Масло растительное

12

18

Яйцо (штук)

1

1

Специи

2

2

Соль

8

8

Дрожжи

1

1



Примечание. В летний оздоровительный период (до 90 дней), в воскресные, праздничные и каникулярные дни фактически сложившаяся норма расходов на питание увеличивается на 10 процентов в день на каждого человека.

3. Нормы обеспечения одноразовым питанием граждан
пожилого возраста, инвалидов, детей-сирот,
безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения
родителей, в полустационарных учреждениях
социального обслуживания и полустационарных
отделениях учреждений социального обслуживания


Наименование продуктов

Нормы обеспечения питанием в полустационарных учреждениях социального обслуживания и полустационарных отделениях учреждений социального обслуживания, кроме детских учреждений социального обслуживания

Нормы обеспечения питанием в полустационарных учреждениях социального обслуживания и полустационарных отделениях учреждений социального обслуживания детей-инвалидов, детей-сирот, безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения родителей

1

2

3

Хлеб ржаной

100,0

30,0

Хлеб пшеничный

50,0

50,0

Крупа и бобовые

4,9

5,1

Макароны

9,2

2,8

Мука пшеничная

9,7

7,5

Сухари панировочные

3,2

-

Овощи

Капуста белокочанная свежая

74,0

-

Картофель

206,0

247,2

Прочие овощи (лук, морковь,
свекла, огурцы, помидоры,
зелень, зеленый горошек и
другие)

135,4

229,6

Томатное пюре и паста

2,2

-

Фрукты и соки

Фрукты и ягоды, цитрусовые

180,0

234,0

Соки плодово-ягодные

57,1

190,0

Сухофрукты

13,1

13,0

Молоко

26,4

73,0

Сметана

5,7

5,7

Мясо и мясопродукты, птица,

яйцо и рыба

Говядина I категории

49,6

53,3

Куры I категории
(полупотрошеные/
потрошеные)

52,8

14,2

Рыба

5,1

15,0

Яйцо (штук)

1,2

1,2

Масла и жировые продукты

Масло сливочное

5,1

8,9

Маргарин

6,0

-

Масло растительное

9,2

5,5

Кондитерские изделия и
другие продукты

Сахар

12,8

13,5

Кондитерские изделия

(печенье, пряники и другие)

-

6,3

Дрожжи

-

Какао-порошок, кофейный
напиток

-

1,0

Крахмал картофельный

2,5

-

Уксус

1,4

-

Специи

0,1

-

Соль

3,3

3,0

Приложение 2. Нормы обеспечения мягким инвентарем граждан пожилого возраста и инвалидов, детей-сирот, безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения родителей, в стационарных и полустационарных учреждениях и стационарных и полустационарных ..


Приложение 2
к Закону Красноярского края
от 14 апреля 2005 года N 14-3277


Нормы
обеспечения мягким инвентарем граждан пожилого
возраста и инвалидов, детей-сирот, безнадзорных
детей и детей, оставшихся без попечения родителей,
в стационарных и полустационарных учреждениях
и стационарных и полустационарных отделениях
учреждений социального обслуживания



1. Нормы обеспечения мягким инвентарем граждан
пожилого возраста и инвалидов, проживающих
в стационарных учреждениях и стационарных
отделениях учреждений социального обслуживания,
кроме психоневрологических, детских стационарных
учреждений социального обслуживания
и домов-интернатов (отделений) милосердия
социального обслуживания


Наименование мягкого
инвентаря

Нормы для мужчин

Нормы для женщин

кол-во
(штук)

срок
износа
(лет)

кол-во
(штук)

срок
износа
(лет)

1

2

3

4

5

Верхняя пальтовая группа

пальто зимнее

1

5

1

5

пальто демисезонное (плащ,
куртка)

1

5

1

5

Верхняя костюмно-платьевая
группа

костюм-двойка полушерстяной

1

3

-

-

сорочка (верхняя рубашка)
хлопчатобумажной или смесовой
ткани

3

1

-

-

брюки полушерстяные

1

2

-

-

брюки (хлопчатобумажная или
джинсовая ткань)

1

3

1

3

джемпер (свитер, кофта)
шерстяной

1

3

1

4

спортивный костюм

1

3

1

4

платье полушерстяное

-

-

1

3

платье, юбка и блуза (в
комплекте) хлопчатобумажные

-

-

2

2

халат (байковый) домашний

-

-

1

2

ремень брючный (подтяжки)

1

6

-

-

рейтузы шерстяные

-

-

1

2

Белье

трусы

4

1

4

1

майка

2

1

1

1

бюстгальтер

-

-

2

1

пижама ночная (сорочка ночная)

2

1

2

1

пояс хлопчатобумажный

-

-

1

2

носовые платки

4

1

4

1

Чулочно-носочные изделия

носки полушерстяные

3

1

1

1

носки (хлопчатобумажные или
смесовые)

5

1

1

1

колготки

-

-

2

1

чулки

-

-

3

1

Головные уборы и галантерейные
изделия

головной убор зимний

1

2

-

-

головной убор летний

1

2

-

-

платок головной полушерстяной
(шапка)

-

-

1

1

платок головной
хлопчатобумажный

-

-

2

1

шарф

1

4

1

4

перчатки (варежки)

1

1

1

1

Обувь

обувь зимняя (утепленная)

1

3

1

3

обувь летняя

1

2

1

2

кроссовки

1

2

1

2

обувь комнатная

1

1

1

1

обувь резиновая

1

2

1

2

Постельные принадлежности

одеяло шерстяное

1

5

1

5

одеяло полушерстяное

1

5

1

5

подушка

1

5

1

5

покрывало

1

5

1

5

матрац ватный

1

4

1

4

пододеяльник

3

1

3

1

простыня

3

1

3

1

наволочка

4

1

4

1

наволочка нижняя

2

3

2

3

полотенце вафельное

3

1

3

1

полотенце банное

1

1

1

1

полотенце (для ног)

2

1

2

1

пеленки фланелевые

7

1

7

1

салфетки индивидуальные

2

1

2

1



2. Нормы обеспечения мягким инвентарем граждан
пожилого возраста и инвалидов, проживающих
в стационарных домах-интернатах (отделениях)
милосердия учреждений социального обслуживания


Наименование мягкого
инвентаря

Нормы для мужчин

Нормы для женщин

кол-во
(штук)

срок
износа
(лет)

кол-во
(штук)

срок
износа
(лет)

1

2

3

4

5

Верхняя пальтовая группа

пальто зимнее

1

5

1

5

пальто демисезонное (плащ,
куртка)

1

5

1

5

Верхняя костюмно-платьевая
группа

костюм-двойка полушерстяной

1

3

-

-

сорочка (верхняя рубашка)
хлопчатобумажной или смесовой
ткани

3

1

-

-

брюки полушерстяные

1

1

-

-

джемпер (свитер, кофта)
шерстяной

1

3

1

3

спортивный костюм

1

2

1

2

платье полушерстяное

1

3

платье, юбка и блуза (в
комплекте) хлопчатобумажные

-

-

2

2

халат (байковый) домашний

-

-

1

1

ремень брючный (подтяжки)

1

6

-

-

рейтузы шерстяные

-

-

1

1

Белье

трусы

6

1

6

1

майка

4

1

2

1

бюстгальтер

-

-

2

1

пижама ночная (или сорочка
ночная)

3

1

4

1

гарнитурное белье с начесом

2

1

-

-

носовые платки

4

1

4

1

Чулочно-носочные изделия

носки полушерстяные

4

1

2

1

носки хлопчатобумажные или
смесовые

6

1

2

1

колготки

-

-

2

1

чулки

-

-

3

1

Головные уборы и галантерейные
изделия

головной убор зимний

1

2

-

-

головной убор летний

1

2

-

-

платок головной полушерстяной
(шапка)

-

-

1

1

платок головной
хлопчатобумажный



-



-



2



1

шарф

1

4

1

4

перчатки (варежки)

1

1

1

1

Обувь

обувь зимняя (утепленная)

1

3

1

3

обувь летняя

1

2

1

2

обувь комнатная

1

1

1

1

обувь резиновая

1

2

1

2

Постельные принадлежности

одеяло шерстяное (ватное)

1

3

1

3

одеяло полушерстяное

1

3

1

3

подушка

1

3

1

3

покрывало

1

3

1

3

матрац ватный

1

2

1

2

пододеяльник

4

1

4

1

простыня

4

1

4

1

наволочка

5

1

5

1

наволочка нижняя

3

2

3

2

полотенце вафельное

4

1

4

1

полотенце банное

2

1

2

1

полотенце (для ног)

3

1

3

1

пеленки фланелевые

15

1

15

1

салфетки индивидуальные

5

1

5

1



3. Нормы обеспечения мягким инвентарем граждан
пожилого возраста и инвалидов, проживающих
в стационарных психоневрологических учреждениях
социального обслуживания


Наименование мягкого
инвентаря

Нормы для мужчин

Нормы для женщин

кол-во
(штук)

срок
износа
(лет)

кол-во
(штук)

срок
износа
(лет)

1

2

3

4

5

Верхняя пальтовая группа

пальто зимнее

1

4

1

4

пальто демисезонное (плащ,
куртка)

1

4

1

4

Верхняя костюмно-платьевая
группа

костюм-двойка полушерстяной

1

3

-

-

сорочка (верхняя рубашка)
хлопчатобумажной или смесовой
ткани

3

1

-

-

брюки полушерстяные

1

2

-

-

брюки (хлопчатобумажная или
джинсовая ткань)

1

2

1

2

джемпер (свитер, кофта)

шерстяной

1

3

1

3

спортивный костюм

1

2

1

3

платье полушерстяное

-

-

1

3

платье, юбка и блуза (в
комплекте) хлопчатобумажные

-

-

3

2

халат (байковый) домашний

-

-

1

2

рейтузы шерстяные

-

-

1

2

Белье

трусы

4

1

4

1

майка

3

1

2

1

бюстгальтер

-

-

3

1

пижама ночная (сорочка ночная)

2

1

2

1

пояс хлопчатобумажный

-

-

1

2

носовые платки

4

1

4

1

Чулочно-носочные изделия

носки полушерстяные

3

1

1

1

носки (хлопчатобумажные или
смесовые)

5

1

1

1

колготки

-

-

3

1

чулки

-

-

3

1

Головные уборы и галантерейные
изделия

головной убор зимний

1

2

головной убор летний

1

1

платок головной полушерстяной
(шапка)

-

-

1

1

платок головной
хлопчатобумажный



-



-



2



1

шарф

1

4

1

4

перчатки (варежки)

1

1

1

1

Обувь

обувь зимняя (утепленная)

1

3

1

3

обувь летняя

1

2

1

2

кроссовки

1

2

1

2

обувь комнатная

1

1

1

1

обувь резиновая

1

2

1

2

Постельные принадлежности

одеяло шерстяное (ватное)

1

5

1

5

одеяло полушерстяное

1

5

1

5

подушка

1

5

1

5

покрывало

1

5

1

5

матрац ватный

1

4

1

4

пододеяльник

4

1

3

1

простыня

3

1

3

1

наволочка

4

1

4

1

наволочка нижняя

2

3

2

3

полотенце вафельное

3

1

3

1

полотенце банное

1

1

1

1

полотенце (для ног)

2

1

2

1

пеленки фланелевые

7

1

7

1

салфетки индивидуальные

2

1

2

1



4. Нормы обеспечения мягким инвентарем инвалидов,
детей-сирот, безнадзорных детей и детей,
оставшихся без попечения родителей, в стационарных
учреждениях и стационарных отделениях учреждений
социального обслуживания


Наименование одежды, обуви
и мягкого инвентаря

На одного
воспитанника
(от 6 до 18 лет)

На одного
воспитанника
(от 3 до 6 лет)

кол-во
(штук)

срок
износа
(лет)

количество
(штук)

срок
износа
(лет)

1

2

3

4

5

Обмундирование

пальто зимнее, шуба

1

2

1

2

пальто демисезонное, куртка

1

2

1

2

костюм шерстяной для школы
(для мальчика)

1

2

-

-

костюм шерстяной для школы
(для девочки)

1

2

-

-

рубашка школьная белая
хлопчатобумажная (для
мальчика)

2

1

-

-

форма спортивная и кеды
(комплект)

2

2

-

-

костюм летний и шерстяной
(для мальчика)

2

2

4

2

платье (юбка, блузка)

4

2

4

2

халат домашний для девочки

2

1

2

1

рубашка для мальчика

4

1

4

1

костюм шерстяной
(праздничный) для мальчика (в
комплекте)

1

2

1

1

костюм летний (праздничный)
(для мальчика)

1

2

1

1

свитер (джемпер) шерстяной

2

1

1

1

платье шерстяное
(праздничное)

1

2

1

1

платье летнее (праздничное)

1

2

1

2

рейтузы для девочки

2

1

2

1

головной убор летний

1

1

1

1

головной убор зимний

1

2

1

2

платок носовой

8

1

8

1

ремень брючный (подтяжки) для
мальчика

1

1

1

2

шарф полушерстяной

1

2

1

2

перчатки (варежки)

2

1

2

1

бюстгальтер

4

1

-

-

трико для девочки

5

1

5

1

трусы спортивные

2

1

3

1

шорты

2

1

2

1

майки

3

1

3

1

футболка

2

1

2

1

носки, гольфы
хлопчатобумажные

10

1

6

1

ботинки (туфли, сандалии,
кроссовки)

3

1

3

1

тапочки домашние

2

1

2

1

валенки (утепленная обувь)

2

1

2

1

сапоги резиновые

1

2

1

2

костюм лыжный

1

2

1

2

шапочка спортивная

1

2

1

2

сорочка ночная, пижама

2

1

3

1

колготки

10

1

10

1

передник, нагрудник для
дошкольника

2

1

песочник, купальник, плавки

1

1

2

1

шапочка резиновая

1

2

1

2

рабочая одежда (в комплекте)

1

2

-

-

портфель, сумка

2

2

-

-

чемодан

1

5

1

5

Постельные принадлежности

простыня

3

2

6

2

пододеяльник

2

2

4

2

наволочка для подушки нижняя

1

4

1

4

наволочка для подушки верхняя

3

2

6

2

полотенце

4

2

4

2

полотенце махровое

3

3

3

2

одеяло шерстяное или ватное

2

5

2

5

одеяло байковое

1

5

1

5

матрац

1

6

1

4

покрывало

1

5

1

5

подушка

1

4

1

4

коврик прикроватный

1

5

1

5



5. Нормы обеспечения мягким инвентарем граждан
пожилого возраста и инвалидов, детей-инвалидов,
детей-сирот, безнадзорных детей и детей, оставшихся
без попечения родителей, в полустационарных
учреждениях и полустационарных отделениях
учреждений социального обслуживания


Постельные принадлежности

Норма для мужчин

Норма для женщин

кол-во
(штук)

срок
износа
(лет)

кол-во
(штук)

срок
износа
(лет)

Постельные принадлежности

одеяло полушерстяное

1

5

1

5

подушка

1

5

1

5

покрывало

1

5

1

5

матрац ватный

1

4

1

4

пододеяльник

3

1

3

1

простыня

3

1

3

1

наволочка

4

1

4

1

наволочка нижняя

2

3

2

3

полотенце вафельное

3

1

3

1



Примечание. Руководителю учреждения социального обслуживания предоставляется право производить отдельные изменения указанных норм обеспечения с учетом моды и интересов воспитанников в пределах ассигнований, выделяемых учреждению на эти цели.

     

Приложение 3. Нормы взаимозаменяемости некоторых продуктов при изготовлении блюд для граждан пожилого возраста, инвалидов, детей-сирот, безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения родителей, в стационарных и полустационарных ...


Приложение 3
к Закону Красноярского края
от 14 апреля 2005 года N 14-3277


Нормы
взаимозаменяемости некоторых продуктов
при изготовлении блюд для граждан пожилого
возраста, инвалидов, детей-сирот, безнадзорных
детей и детей, оставшихся без попечения
родителей, в стационарных и полустационарных
учреждениях социального обслуживания и
стационарных и полустационарных отделениях
учреждений социального обслуживания



1. Нормы взаимозаменяемости некоторых
продуктов при изготовлении блюд для граждан
пожилого возраста и инвалидов в стационарных
учреждениях социального обслуживания
и стационарных отделениях учреждений
социального обслуживания


Продукт

Вес
(нетто,
грамм)

Продукт-заменитель

Вес
(нетто,
грамм)

Мясо, говядина

100

Мясо кролика

98

Баранина II категории

97

Верблюжатина

107

Конина I категории

104

Мясо лося

95

Оленина I категории

104

Печень говяжья

116

Печень свиная

107

Сердце говяжье

135

Куры II категории

97

Яичный порошок

45

Рыба (треска)

115

Творог полужирный

121

Консервы мясные

120

Молоко цельное

100

Молоко цельное сухое
в герметичной упаковке

11

Молоко сухое обезжиренное в
герметичной упаковке

7,5

Молоко сгущенное
стерилизованное

40

Молоко сгущенное с сахаром

39

Сливки сухие

12

Сливки сгущенные с сахаром

35

Творог полужирный

17

Мясо, говядина

14

Рыба (треска)

16

Сыр "Пошехонский"

11

Яйцо куриное

22

Яичный порошок

6

Творог полужирный

100

Мясо, говядина

83

Рыба (треска)

95

Яйцо куриное
(1 шт.)

41

Творог полужирный

31

Мясо, говядина

26

Рыба (треска)

30

Молоко цельное

186

Сыр "Пошехонский"

20

Яичный порошок

11,5

Рыба (треска)

100

Мясо, говядина

87

Творог полужирный

105

Яичный порошок

39

Картофель

100

Капуста белокочанная

111

Капуста цветная

80

Морковь

154

Свекла

118

Бобы (фасоль)

33

Горошек зеленый

40

Горошек зеленый
консервированный

64

Макароны, вермишель

25

Крупа манная

25

Хлеб пшеничный, 1 сорт

35

Хлеб пшеничный

100

Мука пшеничная

70

Хлеб ржаной

111

Макароны, вермишель

70

Крупа манная

70

Яблоки свежие

100

Яблоки консервированные

200

Сок яблочный

90

Сок виноградный

133

Сок сливовый

133

Сухофрукты:

Яблоки

12

Чернослив

17

Курага

8

Изюм

22

Масло
растительное

100

Майонез (по жиру и
калорийности)

140

Мясо, говядина

100

Свинина мясная (по белку)

110

Сосиски, сардельки,
колбаса вареная (по белку)

150

Рыба свежая

100

Рыбные консервы
натуральные (по белку)

100



Примечание 1. При расчете количества сливочного масла, которое необходимо увеличить или уменьшить в рационе, учитывается, что в 100 граммах сливочного масла содержится 82,5 процента жира.

Примечание 2. В случае замены говядины другими мясными продуктами они могут вкладываться в недельное меню в следующем процентном соотношении: свинина - 30 процентов, баранина - 20 процентов, куры - 20 процентов, кролик - 15 процентов, субпродукты - 15 процентов.

2. Нормы взаимозаменяемости некоторых продуктов
при изготовлении блюд для детей-инвалидов,
детей-сирот, безнадзорных детей и детей,
оставшихся без попечения родителей,
в стационарных учреждениях социального
обслуживания и стационарных отделениях
учреждений социального обслуживания


Продукт

Масса
(грамм)

Продукт-заменитель

Масса
(грамм)

Мясо, говядина

100

Мясо кролика

96

Печень говяжья

116

Печень свиная

107

Куры I категории

110

Куры II категории

97

Рыба (треска)

125

Творог

120

Молоко цельное

100

Молоко сухое цельное в
герметической упаковке

11

Молоко сухое обезжиренное

7,5

Молоко сгущенное с сахаром

40

Творог 9-процентной
жирности

17

Мясо (говядина I кат.)

14

Мясо (говядина II кат.)

17

Рыба (треска)

17,5

Сыр "Российский"

12,5

Яйцо куриное

22

Творог
9-процентной
жирности

100

Мясо (говядина)

83

Рыба (треска)

105

Яйцо куриное
(1 шт.)

41

Творог

31

Мясо (говядина)

26

Рыба (треска)

30

Молоко цельное

186

Сыр "Российский"

20

Яичный порошок

11,5

Рыба (треска)

100

Мясо (говядина)

87

Творог

105

Картофель

100

Капуста белокочанная

111

Капуста цветная

80

Морковь

154

Свекла

118

Бобы (фасоль)

33

Горошек зеленый

409

Горошек зеленый
консервированный

64

Кабачки

300

Яблоки свежие

100

Яблоки консервированные

200

Сок яблочный

90

Сок виноградный

133

Сок сливовый

133

Сухофрукты:

Яблоки

12

Чернослив

17

Курага

8

Изюм

22




О нормах обеспечения мягким инвентарем, питанием граждан пожилого возраста, инвалидов, детей-сирот, безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения родителей, в стационарных и полустационарных учреждениях социального обслуживания и стационарных ...

Название документа: О нормах обеспечения мягким инвентарем, питанием граждан пожилого возраста, инвалидов, детей-сирот, безнадзорных детей и детей, оставшихся без попечения родителей, в стационарных и полустационарных учреждениях социального обслуживания и стационарных ...

Номер документа: 14-3277

Вид документа: Закон Красноярского края

Принявший орган: Законодательное Собрание Красноярского края

Статус: Недействующий

Опубликован: Ведомости высших органов государственной власти Красноярского края, N 19, 25.04.2005

Красноярский рабочий, N 59, 28.04.2005

Дата принятия: 14 апреля 2005