В настоящем документе используются термины, приведенные в законе Российской Федерации "О защите прав потребителей", законе Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг", в "Правилах проведения сертификации в Российской Федерации", ГОСТ-Р 50647-94 "Общественное питание. Термины и определения", а также в руководящем документе "Система сертификации ГОСТ-Р. Основные положения и порядок сертификации услуг".