Определение суммы ущерба

Вопрос:

При причинении вреда имуществу гостиницы составляется акт, в котором, в том числе, должна указываться сумма ущерба. Каким образом определить сумму ущерба на день составления акта? В каких случаях может использоваться закупочная цена имущества, остаточная балансовая стоимость? Если имущество подлежит восстановлению, можно ли указать приблизительную стоимость восстановительных работ?