Как вести учет поступлений оплаты за товары в валюте?

Вопрос:

Организация на ОСНО заключила контракт с иностранной организацией на сумму 3000 долларов. В договоре цена контракта указана в долларах.

Предоплата - 100%. Доставка - самовывоз.

09.02.2018 на транзитный счет организации поступила оплата в размере 3000 долл.

12.02.2018 на валютный счет перечислена сумма (за минусом комиссий банка) 275 долл.

С 12.02.2018 по 31.03.2018 организация частями производит отгрузку продукции со своего склада представителю иностранной организации.

1. Может ли российская организация выставлять документы на реализацию в рублях на сумму платежа (3000 долл. * курс долл. ЦБ РФ на 09.02.18) на общую сумму : 3000 * 57,6736 = 173020,80 частями:

Н-р: 10.02. - на сумму 50000,00 руб.;

20.02 - на сумму 50000,00 руб.;

10.03 - на сумму 50000,00 руб.;

20.03 - на сумму 23020,80 руб.?

Или мы должны на каждую дату реализации делать перерасчет дохода в валюте в пересчете по курсу доллара на дату реализации?

2. На какую дату нужно считать доход по курсу валюты: на дату зачисления на транзитный счет организации или на дату зачисления на валютный счет организации?