ПРАВИТЕЛЬСТВО УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 2 сентября 2014 года N 390-П
О НЕКОТОРЫХ МЕРАХ ПО РЕАЛИЗАЦИИ ЗАКОНА УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ "О ПРАВОВОМ РЕГУЛИРОВАНИИ ОТДЕЛЬНЫХ ВОПРОСОВ ОРГАНИЗАЦИИ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ"
(с изменениями на 27 января 2022 года)
____________________________________________________________________
Документ с изменениями, внесенными на основании
Постановления Правительства Ульяновской области от 15.07.2015 N 329-П
Постановления Правительства Ульяновской области от 01.09.2016 N 419-П
Постановления Правительства Ульяновской области от 29.05.2019 N 247-П
Постановления Правительства Ульяновской области от 31.10.2019 N 547-П
Постановления Правительства Ульяновской области от 20.11.2020 N 679-П
Постановления Правительства Ульяновской области от 27.01.2022 N 71-П
____________________________________________________________________
В соответствии с Законом Ульяновской области от 07.07.2014 N 105-ЗО "О правовом регулировании отдельных вопросов организации социального питания в Ульяновской области" Правительство Ульяновской области постановляет:
1. Утвердить прилагаемые требования, предъявляемые к организации социального питания на территории Ульяновской области.
1.1. Создать при Правительстве Ульяновской области постоянно действующий наблюдательный совет по вопросам организации социального питания в Ульяновской области. В состав наблюдательного совета по согласованию могут быть включены представители Законодательного Собрания Ульяновской области, исполнительных органов государственной власти Ульяновской области, представители общественности и организаций, осуществляющих организацию социального питания в Ульяновской области.
2. Исполнительным органом государственной власти Ульяновской области, уполномоченным в сфере обеспечения социального питания в государственных образовательных организациях Ульяновской области, является Министерство просвещения и воспитания Ульяновской области (далее также - уполномоченный орган).
3. Исполнительным органом государственной власти Ульяновской области, уполномоченным в сфере обеспечения социального питания в медицинских организациях государственной системы здравоохранения (далее - медицинские организации), является Министерство здравоохранения Ульяновской области.
3.1. Исполнительным органом государственной власти Ульяновской области, уполномоченным в сфере обеспечения социального питания в государственных образовательных организациях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, и государственных организациях социального обслуживания Ульяновской области (далее - социальные организации), является Министерство семейной, демографической политики и социального благополучия Ульяновской области (далее также - уполномоченный орган).
4. Министерству просвещения и воспитания Ульяновской области в срок до 15 сентября 2014 года:
4.1. Утратил силу. - Постановление Правительства Ульяновской области от 31.10.2019 N 547-П.
4.2. Разработать методические рекомендации по оказанию услуг социального питания в государственных образовательных организациях Ульяновской области.
5. Министерству здравоохранения и социального развития Ульяновской области в срок до 15 сентября 2014 года:
5.1. Утвердить:
состав комиссии по осуществлению контроля за организацией социального питания в медицинских организациях;
Положение о комиссии по осуществлению контроля за организацией социального питания в медицинских организациях.
5.2. Разработать методические рекомендации по оказанию услуг социального питания в медицинских организациях.
6. Министерству агропромышленного комплекса и развития сельских территорий Ульяновской области представлять по запросу уполномоченных органов данные мониторинга цен на основные продовольственные товары , реализуемые сельскохозяйственными товаропроизводителями.
7. Уполномоченным органам по запросам государственных образовательных организаций Ульяновской области, медицинских и социальных организаций рассчитывать норматив затрат на приобретение продуктов питания согласно представленной Министерством агропромышленного комплекса и развития сельских территорий Ульяновской области информации о средней рыночной стоимости основных продовольственных товаров, реализуемых сельскохозяйственными организациями, и о рациональных нормах потребления.
8. Государственным образовательным организациям Ульяновской области, медицинским и социальным организациям, в которых осуществляется социальное питание, обеспечить неукоснительное соблюдение требований, предъявляемых к организации социального питания на территории Ульяновской области.
9. Рекомендовать органам местного самоуправления муниципальных образований Ульяновской области принять аналогичные меры по организации социального питания в муниципальных организациях, расположенных на территории Ульяновской области.
Губернатор - Председатель
Правительства
Ульяновской области
С.И.МОРОЗОВ
Утверждены
постановлением
Правительства
Ульяновской области
от 2 сентября 2014 года N 390-П
ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ОРГАНИЗАЦИИ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ НА ТЕРРИТОРИИ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ
1. Требования, предъявляемые к организации социального питания на территории Ульяновской области (далее - требования), регламентируют порядок организации социального питания в государственных учреждениях Ульяновской области, определяют мероприятия по обеспечению безопасности и качества социального питания на территории Ульяновской области, конкурентной среды на рынке услуг по организации социального питания в соответствии с законодательством в сфере регулирования качества пищевых продуктов.
2. Под государственными учреждениями Ульяновской области для целей настоящих требований понимаются медицинские организации государственной системы здравоохранения (далее - медицинские организации), государственные образовательные организации для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, организации социального обслуживания (далее - социальные организации) и государственные образовательные организации Ульяновской области.
3. Требования предназначены для государственных образовательных организаций Ульяновской области, медицинских и социальных организаций, в которых осуществляется социальное питание, а также для лиц, с которыми у государственных образовательных организаций Ульяновской области, медицинских и социальных организаций заключен договор на оказание услуг социального питания отдельных групп населения.
4. Исполнительным органом государственной власти Ульяновской области, уполномоченным в сфере обеспечения социального питания в государственных образовательных организациях Ульяновской области, является Министерство просвещения и воспитания Ульяновской области (далее также - уполномоченный орган).
5. Исполнительным органом государственной власти Ульяновской области, уполномоченным в сфере обеспечения социального питания в медицинских организациях, является Министерство здравоохранения Ульяновской области (далее - уполномоченный орган).
5.1. Исполнительным органом государственной власти Ульяновской области, уполномоченным по вопросам обеспечения социального питания в социальных организациях, является Министерство семейной, демографической политики и социального благополучия Ульяновской области (далее также - уполномоченный орган).
6. Социальное питание в государственных образовательных организациях Ульяновской области, медицинских и социальных организациях обеспечивается по одной из следующих форм:
государственными образовательными организациями Ульяновской области, медицинскими и социальными организациями самостоятельно;
организациями питания, отвечающими требованиям, установленным законодательством Российской Федерации.
Выбор формы обеспечения социального питания осуществляет конкретная государственная образовательная организация Ульяновской области, медицинская и социальная организация самостоятельно.
В случае обеспечения питания за счет бюджетных средств отбор организации питания осуществляется в соответствии с требованиями, предусмотренными законодательством о контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных нужд в целях осуществления социального питания отдельных групп населения.
7. Порядок заключения договора с организацией, осуществляющей оказание услуг по обеспечению социального питания в государственных образовательных организациях Ульяновской области за счет средств родителей (законных представителей) обучающихся, определяется в соответствии с законодательством Российской Федерации.
8. В случае обеспечения социального питания государственными образовательными организациями Ульяновской области, медицинскими и социальными организациями самостоятельно:
8.1. Закупка пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется указанными организациями в соответствии с законодательством Российской Федерации, регулирующим осуществление закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных нужд.
8.2. Ассортимент закупаемых государственными образовательными организациями Ульяновской области, медицинскими и социальными организациями продовольственных товаров и сырья должен соответствовать ассортиментным перечням основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания (далее - Ассортиментные перечни), разрабатываемым на основе рациональных норм потребления с учетом специфики и особенностей питания отдельных групп населения.
8.3. Рационы питания при организации социального питания в государственных образовательных организациях Ульяновской области, медицинских и социальных организациях составляются указанными организациями в соответствии с утвержденными Правительством Ульяновской области рациональными нормами потребления.
8.4. Ассортиментные перечни буфетной продукции составляются с учетом специфики и особенностей питания конкретными государственными образовательными организациями Ульяновской области, медицинскими и социальными организациями в соответствии с порядком, рекомендуемым соответствующим уполномоченным органом.
8.5. Государственными образовательными организациями Ульяновской области, медицинскими и социальными организациями обеспечивается соответствие набора и устройства производственных, складских, служебных, бытовых помещений, залов приема пищи, предусмотренных в указанных организациях для обеспечения социального питания, а также используемых при обеспечении социального питания оборудования и инвентаря требованиям законодательства (включая нормативно-технические и санитарно-гигиенические требования), предъявляемым к соответствующему типу (виду) организаций.
Государственные образовательные организации Ульяновской области, медицинские и социальные организации обязаны осуществлять модернизацию оборудования и текущий ремонт помещений и оборудования, используемых для обеспечения социального питания, за счет средств, заложенных в стоимость услуги социального питания, на содержание помещений и оборудования.
8.6. Государственной образовательной организацией Ульяновской области, медицинской и социальной организацией в зависимости от ее типа (вида) обеспечивается наличие в штатном расписании должностей, необходимых для обеспечения самостоятельного выполнения функций по обеспечению социального питания, замещение указанных должностей работниками, отвечающими квалификационным требованиям, установленным законодательством Российской Федерации для работников общественного питания.
9. В случае обеспечения социального питания организациями питания в государственных образовательных организациях Ульяновской области:
9.1. Государственная образовательная организация Ульяновской области для обеспечения социального питания заключает договор с организацией питания в соответствии с законодательством Российской Федерации.
9.2. - 9.7. Утратили силу. - Постановление Правительства Ульяновской области от 31.10.2019 N 547-П.
9.8. Утратил силу. - Постановление Правительства Ульяновской области от 29.05.2019 N 247-П.
9.9. - 9.10. Утратили силу. - Постановление Правительства Ульяновской области от 31.10.2019 N 547-П.
9.11. Обязательными требованиями к организациям питания являются:
1) наличие в учредительном документе организации питания вида деятельности по оказанию услуг общественного питания (для юридических лиц), кода бюджетной классификации видов экономической деятельности (для индивидуальных предпринимателей);
2) наличие у организации питания действующих договоров об организации социального питания, заключенных с родителями (законными представителями) обучающихся в государственной образовательной организации Ульяновской области, либо заявлений не менее чем 51 процента родителей (законных представителей) обучающихся в государственной образовательной организации Ульяновской области о намерениях заключить договор с организацией питания на оказание услуг социального питания;
3) наличие у организации питания опыта работы по оказанию услуг общественного питания не менее трех лет на дату заключения договора;
4) наличие в штате организации питания необходимого числа работников, отвечающих квалификационным требованиям, установленным законодательством Российской Федерации для работников общественного питания;
5) наличие у организации питания на праве собственности или ином законном основании производственных помещений, транспорта, оборудования и других материальных ресурсов, необходимых для организации питания:
а) в случае если тип пищеблока в государственной образовательной организации Ульяновской области является столовой, работающей на продовольственном сырье или на полуфабрикатах, которая производит и (или) реализует блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню, у организации питания должно быть в наличии технологическое оборудование, достаточное для укомплектования пищеблока, позволяющее производить полный ассортимент кулинарной продукции;
б) в случае если тип пищеблока в государственной образовательной организации Ульяновской области является столовой-доготовочной, на которой осуществляются приготовление блюд и кулинарных изделий из полуфабрикатов и их реализация, у организации питания должны быть в наличии склады, полностью укомплектованные необходимым оборудованием производственные цеха (овощной цех, мясо-рыбный цех, мучной цех), позволяющие изготавливать полуфабрикаты (продукцию высокой степени готовности), документы, подтверждающие возможность организации питания изготавливать продукцию высокой степени готовности (технические условия, декларации о соответствии, ветеринарные удостоверения), специализированный транспорт для доставки продукции с соблюдением температурного режима;
в) в случае если в государственной образовательной организации Ульяновской области имеется только буфет-раздаточная, осуществляющая реализацию готовых блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, у организации питания должны быть в наличии склады, полностью укомплектованные необходимым оборудованием производственные цеха (овощной цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, помещения для обработки яиц, горячий цех, моечные для посуды и для тары, мучной цех), документы, подтверждающие возможность организации питания изготавливать продукцию высокой степени готовности (технические условия, декларации о соответствии, ветеринарные удостоверения), специализированный транспорт и оборудование для доставки готовой кулинарной продукции с соблюдением температурного режима;
6) наличие у организации питания действующего договора с испытательной лабораторией по исследованию качества реализуемой продукции или наличие собственной лаборатории;
7) отсутствие у организации питания задолженности по начисленным налогам, сборам и иным обязательным платежам в бюджеты бюджетной системы Российской Федерации за прошедший календарный год, размер которой превышает 25 процентов балансовой стоимости активов организации питания по данным бухгалтерской (финансовой) отчетности за последний завершенный отчетный период, на день заключения договора на оказание услуг по обеспечению социальным питанием;
8) организация питания не должна находиться в процессе реорганизации, ликвидации, в отношении ее не введена процедура банкротства;
9) отсутствие постановления об административном приостановлении деятельности организации питания, принятого в порядке, предусмотренном Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях.
10. Стоимость услуг социального питания определяется государственной образовательной организацией Ульяновской области, медицинской и социальной организацией, не должна превышать утвержденные соответствующим уполномоченным органом нормативы затрат на приобретение продуктов питания, затрат на коммунальные расходы, затрат на содержание и (или) аренду используемого имущества, затрат, возникающих в связи с оплатой труда работников организации питания, работающих по трудовому договору и непосредственно связанных с обеспечением социальным питанием, с учетом страховых взносов, начисляемых на выплаты и иные вознаграждения в пользу физических лиц в рамках трудовых отношений, и иных затрат, непосредственно связанных с обеспечением социальным питанием, и рассчитывается по формуле:
Стсп = Nппб + Nар + Nкп + Nинз, где:
Стсп - стоимость услуг социального питания;
Nппб - норматив затрат на приобретение продуктов питания;
Nар - норматив затрат, связанных с внесением организацией питания арендной платы по договорам аренды имущества и услуг по его содержанию;
