Действующий

Об утверждении нормативов обеспечения мягким инвентарем и площадью жилых помещений при предоставлении социальных услуг организациями социального обслуживания Рязанской области, норм питания в указанных организациях (с изменениями на 19 апреля 2023 года)

VII. Государственное автономное учреждение Рязанской области "Рязанский многопрофильный социально-реабилитационный центр "Сосновый бор"

(введен Постановлением МТСЗН Рязанской области

от 19.04.2023 N 20)


NN пп	Наименования продуктов питания	Единица измерения	Норма в день на 1 чел., (старше 18 лет)
1	Хлеб ржаной "Дарницкий"	г	150
2	Хлеб пшеничный "Нарезной"	г	150
3	Картофель свежий	г	300
4	Капуста белокочанная свежая	г	80
5	Морковь свежая	г	40
6	Свекла столовая	г	25
7	Лук репчатый	г	20
8	Лук зеленый	г	2
9	Петрушка свежая	г	2
10	Укроп свежий	г	2
11	Огурец свежий	г	55
12	Помидор свежий	г	55
13	Баклажан	г	5
14	Кабачки свежие	г	25
15	Перец болгарский	г	10
16	Цветная капуста	г	4
17	Апельсин	г	30
18	Яблоко	г	30
19	Банан	г	40
20	Изюм, без косточки	г	2
21	Курага, без косточки	г	2
22	Чернослив, без косточки	г	2
23	Компотная смесь (сухофрукты)	г	10
24	Шиповник сушеный крупный	г	50
25	Молоко ультрапастеризованное, м.д.ж. 3,2%, объем 1 л, БЗМЖ	г	200
26	Ацидофилин	г	75
27	Кефир м.д.ж. 3,2%	г	100
28	Сметана м.д.ж. 15%	г	5
29	Творог м.д.ж. 9%	г	25
30	Масло сладко-сливочное "Крестьянское", м.д.ж. 82,5%	г	30
31	Сыр "Российский"	г	16
32	Яйцо куриное	г	40
33	Мясо говядина категории А, бескостное, крупнокусковое (охлажденное)	г	55
34	Свинина, лопатка на кости, категория А (охлажденное)	г	40
35	Свинина, карбонат на кости, категория А (охлажденное)	г	45
36	Колбаса вареная "Докторская"	г	20
37	Сосиски "Молочные"	г	20
38	Мясо кур (тушка) ЦБ, охлажденное	г	12
39	Минтай мороженый	г	14
40	Филе сельди слабосоленая	г	5
41	Горбуша слабосоленая	г	5
42	Тушка кальмара белого, очищенная, свежемороженная	г	5
43	Консервы рыбные	г	3
44	Масло подсолнечное, рафинированное, дезодорированное без запаха	г	30
45	Майонез Провансаль	г	10
46	Чай крупнолистовой черный, байховый, в/с	г	2
47	Кофе	г	2
48	Какао-порошок	г	1
49	Уксус столовый 9%	г	1
50	Дрожжи хлебопекарные прессованные	г	25
51	Желатин пищевой	г	0,5
52	Соль каменная поваренная пищевая	г	8
53	Соль пищевая йодированная	г	2
54	Сода пищевая	г	1
55	Лимонная кислота	г	1
56	Мука пшеничная хлебопекарная	г	25
57	Крахмал картофельный	г	5
58	Макаронные изделия	г	50
59	Рис шлифовальный, длиннозерный	г	25
60	Рис шлифовальный, круглозерный	г	5
61	Крупа манная	г	10
62	Овсяные хлопья "Геркулес"	г	10
63	Крупа гречневая	г	25
64	Пшенная крупа	г	8
65	Горох желтый колотый	г	5
66	Фасоль	г	2
67	Помидоры маринованные	г	4
68	Капуста квашенная с морковью, без уксуса	г	4
69	Капуста морская маринованная (салат)	г	10
70	Огурцы соленые в рассоле	г	7
71	Горошек зеленый консервированный	г	5
72	Фасоль красная в собственном соку, консервированная	г	5
73	Кукуруза сладкая сахарная консервированная	г	5
74	Паста томатная концентрированная пастеризованная	г	3
75	Сок фруктово-ягодный консервированный	г	50
76	Кисель в брикетах	г	2
77	Повидло или джем фруктово-ягодный	г	4
78	Сахар-песок	г	60
79	Кондитерские изделия	г	30
80	Специи	г	1
81	Смесь белковая композитная сухая <*>	г	27
82	Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) <*>	г	50 - 100

________________

* По медицинским показаниям.


NN пп	Наименование вида пищевой продукции	Единица измерения	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного ребенка в сутки)
			Возраст
			от 12 - до 18 месяцев	от 18 месяцев - до 3 лет	от 3 - до 7 лет	от 7 - до 11 лет	от 11 лет и старше
1	Хлеб ржаной	г	20	30	50	100	150
2	Хлеб пшеничный	г	60	70	90	200	250
3	Мука пшеничная	г	16	16	25	40	42
4	Крахмал	г	-	2	2	3	3
5	Крупы, бобовые, макаронные изделия	г	40	45	45	60	75
6	Картофель	г	150	180	240	300	400
7	Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные	г	150	200	300	400	475
8	Фрукты свежие, ягоды	г	-	250	260	300	300
9	Фруктовое пюре	г	250	-	-	-	-
10	Соки фруктовые	мл	150	150	200	200	200
11	Фрукты сухие	г	10	15	15	15	20
12	Сахар	г	30	35	55	65	70
13	Кондитерские изделия	г	15	20	25	30	30
14	Кофе (кофейный напиток)	г	-	-	2	2	2
15	Какао	г	-	-	0,5	2	2
16	Чай	г	0,2	0,2	0,5	1	1
17	Мясо	г	80	100	100	110	110
18	Птица	г	20	20	30	40	50
19	Рыба	г	25	27	42	80	110
20	Колбасные изделия	г	-	-	10	25	25
21	Молоко, кисломолочные продукты	мл	600	600	550	500	500
22	Творог	г	25	50	50	60	70
23	Сметана	г	5	8	10	10	11
24	Сыр	г	5	10	10	12	12
25	Масло сливочное	г	25	30	35	45	51
26	Масло растительное	мл	5	7	10	15	19
27	Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль)	г	-	-	20	30	40
28	Яйцо	шт.	0,5	1	1	1	1
29	Дрожжи прессованные	г	0,3	0,3	0,4	0,6	0,6
30	Соль	г	1,5	3	5	6	8
31	Специи	г	-	1	1	2	2

Примечания:

1. По решению создаваемой комиссии в составе руководителя учреждения, заведующего медицинской частью, заведующего пищеблоком с учетом медицинских показаний может быть назначено дополнительное питание и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10 - 15%, а также допускается устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.

2. Кратность предоставления услуги по приготовлению и подаче пищи устанавливает руководитель учреждения в соответствии с режимом работы учреждения.

3. Расчеты расхода сырья и выхода готовых изделий следует осуществлять согласно сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

4. При организации диетического (лечебного) питания за основу использовать методические рекомендации по организации диетического (лечебного) питания в государственных (муниципальных) учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утвержденные Постановлением Минтруда России от 25 декабря 2003 г. N 90.