Нормы допустимого содержания влаги в мышечной ткани мороженой пищевой рыбной продукции из основных видов промысловых рыб и водных беспозвоночных
Наименование основных видов промысловых рыб и водных беспозвоночных | Допустимое содержание | N группы, | ||
русское | латинское | товарное | влаги, %, | в % |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
I. Морская и океаническая рыба | ||||
1. Лосось атлантический (семга) | Salmo salar | лосось атлантический (семга) | 72,0 | 1-я группа - 72% и менее |
2. Кижуч | Oncorhynchus kisutch | кижуч | 72,0 | -"- |
3. Сериолелла | Seriolella brama | сериолелла | 72,0 | -"- |
4. Сима | Oncorhynchus masou | сима | 72,0 | -"- |
5. Палтус черный гренландский | Reinhardtius hippoglossoides | палтус | 74,0 | 2-я группа - более 72%, но не более 74% |
6. Тунец обыкновенный (синеперый, синий, красный, восточный) | Thunnus thynnus | тунец | 74,0 | -"- |
7. Скумбрия японская (япономорская, восточная, курильская) | Scomber japonicus (Pneumatophorus japonicus) | скумбрия курильская | 74,0 | -"- |
8. Масляная рыба | Hyperoglyphe perciformis | масляная рыба | 74,0 | -"- |
9. Гипероглиф | Hyperoglyphe antarctica | масляная рыба | 74,0 | -"- |
10. Масляная рыба обыкновенная | Hyperoglyphe pringlei | масляная рыба | 74,0 | -"- |
11. Кета | Oncorhynchus keta | кета | 76,0 | 3-я группа - более 74%, но не более 76% |
12. Тунец желтоперый (тунец желтохвостый) | Thunnus albacares | тунец | 76,0 | -"- |
13. Тунец большеглазый | Thunnus obesus (Parathunnus obesus) | тунец | 76,0 | -"- |
14. Длиннохвостый тунец (австралийский тунец) | Thunnus tonggol (Thunnus rara) | тунец | 76,0 | 3-я группа - более 74%, но не более 76% |
15. Тунец длинноперый (белый тунец, длиннокрылый, альбакор) | Germo alalunga | тунец | 76,0 | -"- |
16. Скумбрия атлантическая (обыкновенная, полосатая, макрель) | Scomber scombrus | скумбрия атлантическая | 76,0 | -"- |
17. Лещ морской обыкновенный (атлантический морской, брама) | Brama brama | лещ морской | 76,0 | -"- |
18. Кефаль золотистая (сингиль) | Mugil auratus, Mugil cephalus | кефаль океаническая | 76,0 | -"- |
19. Лаврак обыкновенный (морской волк) | Dicentrarchus labrax | лаврак | 78,0 | 4-я группа - более 76%, но не более 78% |
20. Пристипома бурая (ворчун-боло, каштановая, хрюкальщик, полосатый серебристый ворчун) | Pomadasys bennetti, Pomadasys hasta (P. manadensis) | пристипома | 78,0 | -"- |
21. Терпуг южный (терпуг японский) | Hexagrammos otakii | терпуг | 78,0 | 4-я группа - более 76%, но не более 78% |
22. Луфарь | Pomatomus saltatrix | луфарь океанический | 78,0 | -"- |
23. Ставрида треке | Trachurus trecae | ставрида океаническая | 78,0 | -"- |
24. Ставрида перуанская (тихоокеанская) | Trachurus symmetricus | ставрида океаническая | 78,0 | -"- |
25. Ставрида обыкновенная | Trachurus trachurus | ставрида океаническая | 78,0 | -"- |
26. Луциан серый, краснохвостый, парго, красный | Lutjanus griseus, Lutjanus synagris, Lutjanus analis, Lutjanus ауа | лутьян океанический | 78,0 | -"- |
27. Сериола большая | Seriolla dumerili | сериола | 78,0 | -"- |
28. Серебристый капитанский горбыль | Otolithus brachygnathus | рыба-капитан | 80,0 | 5-я группа - |
29. Капитанский горбыль | Pseudotolithus moorii | рыба-капитан | 80,0 | -"- |
30. Сенегальский (большеротый) капитанский горбыль | Pseudotolithus senegalensis | рыба-капитан | 80,0 | -"- |
31. Скумбрия калифорнийская (восточно-тихоокеанская) | Scomber japonicus diego (Pneumatophorus diego) | скумбрия дальневосточная | 80,0 | 5-я группа - |
32. Солнечник | Zeus faber | солнечник | 80,0 | -"- |
33. Пиленгас (кефаль) | Mugil soiuy | пиленгас | 80,0 | -"- |
34. Лепидоп хвостатый | Lepidopus caudatus | сабля-рыба океаническая | 80,0 | -"- |
35. Сабля-рыба обыкновенная | Trichiurus lepturus | сабля-рыба океаническая | 80,0 | -"- |
36. Сабля-рыба черная | Aphanopus carbo | сабля-рыба океаническая | 80,0 | -"- |
37. Карась кантарус | Spondyliosoma cantharus | карась океанический | 80,0 | -"- |
38. Карась полосатый | Diplodus vulgaris | карась океанический | 80,0 | -"- |
39. Пагель серебристый (пятнистый, канарский) | Pagellus sp. | карась океанический | 80,0 | -"- |
40. Клювач тихоокеанский | Sebastes alutus | окунь морской | 80,0 | -"- |
41. Окунь морской золотистый | Sebastes marinus | окунь морской | 80,0 | -"- |
42. Шипощек аляскинский | Sebastolobus alascanus | окунь морской | 80,0 | -"- |
43. Окунь синеротый | Helicolenus dactylopterus | окунь морской | 80,0 | 5-я группа - |
44. Окунь бычий глаз | Priacanthus arenatus | окунь морской | 80,0 | -"- |
45. Окунь голубой | Sebastodes mystinus | окунь морской | 80,0 | -"- |
46. Окунь лимонный | Holanthias fronticinctus | окунь морской | 80,0 | -"- |
47. Окунь клюворылый | Sebastes mentella | окунь морской | 80,0 | -"- |
48. Окунь гигант | Sebastodes introniger | окунь морской | 80,0 | -"- |
49. Зубан большеглазый | Dentex sp. | зубан | 80,0 | -"- |
50. Мольва голубая | Molva dypterygia | щука морская | 80,0 | -"- |
51. Берикс низкотелый | Beryx splendens | берикс | 80,0 | -"- |
52. Пальцепер десятипалый (полинемус) | Galeoides decadactylus | пальцепер | 80,0 | -"- |
53. Мероу гигантский (бурый группер) | Epinephelus marginatus | мероу | 80,0 | -"- |
54. Мероу полосатый | Epinephelus aeneus | мероу | 80,0 | -"- |
55. Салака (балтийская сельдь) | Clupea harengus membras | салака (балтийская сельдь) | 82,0 | 6-я группа - |
56. Щука белокровная (щуковидная белокровка, ледовая рыба, ледяная рыба) | Champsocephalus gunnari, | ледяная рыба | 82,0 | -"- |
57. Терпуг зубатый (змеезуб, офиодон) | Ophiodon elongatus | терпуг | 82,0 | -"- |
58. Навага дальневосточная (вахня) | Eleginus gracilis | навага | 82,0 | -"- |
59. Навага северная | Eleginus navaga | навага | 82,0 | -"- |
60. Нототения зеленая (бычок океанический) | Notothenia gibberifrons | бычок океанический | 82,0 | -"- |
61. Нототения мраморная | Notothenia rossi (Notothenia rossi marmorata) | нототения мраморная | 82,0 | -"- |
62. Сельдь атлантическая (атлантическо-скандинавская, норвежская, мурманская, многопозвонковая, океаническая) | Clupea harengus harengus | сельдь атлантическая | 82,0 | -"- |
63. Сельдь тихоокеанская (восточная, малопозвонковая) | Clupea harengus pallasi | сельдь тихоокеанская | 82,0 | 6-я группа - |
64. Хек серебристый (серебристая мерлуза, североамериканская мерлуза) | Merluccius bilinearis | хек серебристый | 82,0 | -"- |
65. Мерлуза аргентинская (патагонская, патагонский хек) | Merluccius hubbsi | хек серебристый | 82,0 | -"- |
66. Сенегальская мерлуза (черный или сенегальский хек) | Merluccius senegalensis | хек серебристый | 82,0 | -"- |
67. Мерлуза капская (южноафриканская, хек капский) | Merluccius capensis | хек серебристый | 82,0 | -"- |
68. Горбуша | Oncorhynchus gorbuscha | горбуша | 82,0 | -"- |
69. Судак | Stizostedion lucioperca | судак | 82,0 | -"- |
70. Бельдюга европейская | Zoarces viviparus | бельдюга океаническая | 82,0 | -"- |
71. Палтус стрелозубый | Atheresthes evermanni | палтус | 82,0 | -"- |
72. Палтус белокорый (обыкновенный, атлантический) | Hippoglossus hippoglossus | палтус | 82,0 | 6-я группа - |
73. Палтус белокорый (тихоокеанский) | Hippoglossus stenolepis | палтус | 82,0 | -"- |
74. Камбала атлантическая длинная (камбала красная) | Glyptocephalus cynoglossus | камбала | 82,0 | -"- |
75. Камбала морская (обыкновенная) | Pleuronectes platessa | камбала | 82,0 | -"- |
76. Камбала малоротая | Glyptocephalus stelleri | камбала | 82,0 | -"- |
77. Камбала-тюрбо (большой ромб, калкан) | Scophthalmus maximus | тюрбо | 82,0 | -"- |
78. Камбала палтусовидная | Hippoglossoides elassodon | камбала | 82,0 | -"- |
79. Камбала морская (обыкновенная, платесса, плоскуша) | Pleuronectes platessa (Platessa platessa) | камбала | 82,0 | -"- |
80. Камбала звездчатая (тихоокеанская речная) | Platichthys stellatus | камбала | 82,0 | -"- |
81. Камбала желтобрюхая | Pleuronectes quadrituberculatus | камбала | 82,0 | 6-я группа - |
82. Сайда | Pollachius virens | сайда | 82,0 | -"- |
83. Пикша | Melanogrammus aeglefinus | пикша | 83,0 | 7-я группа - |
84. Треска тихоокеанская | Gadus macrocephalus | треска | 83,0 | -"- |
85. Треска атлантическая | Gadus morhua morhua | треска | 83,0 | -"- |
86. Треска балтийская | Gadus morhua callarias | треска | 83,0 | -"- |
87. Путассу южная | Micromesistius australis | путассу | 83,0 | -"- |
88. Путассу северная (белянка) | Micromesistius poutassou | путассу | 83,0 | -"- |
89. Зубатка пятнистая (пестрая) | Anarhichas minor | зубатка пятнистая | 83,0 | -"- |
90. Хек тихоокеанский (орегонская, тихоокеанская или северная мерлуза) | Merluccius productus | хек тихоокеанский | 84,0 | 8-я группа - более 83%, но не более 84% |
91. Камбала-ерш (европейская палтусовидная камбала) | Hippoglossoides platessoides limandoides | камбала атлантическая | 84,0 | -"- |
92. Камбала желтоперая | Limanda aspera | камбала желтоперая | 84,0 | 8-я группа - более 83%, но не более 84% |
93. Налим морской красный | Urophycis chuss | налим морской | 84,0 | -"- |
94. Налим морской белый | Urophycis tenuis | налим морской | 84,0 | -"- |
95. Макруронус американский | Macruronus magellanicus | макруронус | 84,0 | -"- |
96. Минтай | Theragra chalcogramma | минтай | 84,0 | -"- |
97. Палтус черный (синекорый) | Reinhardtius hippoglossoides matsuurae | палтус | 86,0 | 9-я группа - более 84%, но не более 86% |
98. Макрурус гребенчато-чешуйный | Macrourus carinatus | макрурус | 86,0 | -"- |
99. Макрурус северный | Macrourus berglax | макрурус | 86,0 | -"- |
100. Макрурус южно-атлантический | Coryphaenoides holotrachys | макрурус | 86,0 | -"- |
101. Талисман | Alepocephalus sp. | гладкоголов | 90,0 | 10-я группа - более 86%, но не более 90% |
II. Рыба внутренних водоемов | ||||
102. Омуль арктический | Coregonus autumnalis | омуль | 72,0 | 1-я группа - 72% и менее |
103. Белый амурский лещ | Parabramis pekinensis | лещ | 72,0 | -"- |
104. Сахалинский таймень (чевица, гой) | Hucho perryi | таймень | 72,0 | -"- |
105. Амурский (уссурийский) сиг | Coregonus ussuriensis | сиг | 74,0 | 2-я группа - более 72%, но не более 74% |
106. Севрюга | Acipenser stellatus | севрюга | 74,0 | -"- |
107. Голец | Salvelinus alpinus | голец | 74,0 | -"- |
108. Русский осетр | Acipenser gueldenstaedtii | осетр | 74,0 | -"- |
109. Форель радужная | Salmo irideus | форель радужная | 76,0 | 3-я группа - более 74%, но не более 76% |
110. Амурский осетр | Acipenser schrenckii | амурский осетр | 76,0 | -"- |
111. Черный байкальский хариус | Thymallus arcticus baicalensis | черный байкальский хариус | 76,0 | -"- |
112. Восточная красноперка (угай) | Leuciscus brandti | восточная красноперка (угай) | 76,0 | 3-я группа - более 74%, но не более 76% |
113. Омуль байкальский | Coregonus autumnalis migratorius | омуль байкальский | 76,0 | -"- |
114. Амурский хариус | Thumallus arcticus grubei | амурский хариус | 78,0 | 4-я группа - более 76%, но не более 78% |
115. Жерех | Aspius aspius | жерех | 78,0 | -"- |
116. Камчатский хариус | Thymallus arcticus grubei natio mеrtensi | камчатский хариус | 78,0 | -"- |
117. Таймень | Hucho taimen | таймень | 78,0 | -"- |
118. Сом | Silurus glanis | сом | 78,0 | -"- |
119. Байкальский сиг (сиг, маломорский сиг) | Coregonus lavaretus baicalensis | байкальский сиг | 78,0 | -"- |
120. Пангасиус | Pangasius hypophthalmus | пангасиус | 78,0 | -"- |
121. Карась серебряный | Carassius auratus gibelio | карась серебряный | 78,0 | -"- |
122. Сазан | Cyprinus carpio | сазан | 80,0 | 5-я группа - более 78%, но не более 80% |
123. Пыжьян (сибирский сиг) | Coregonus lavaretus pidschian | пыжьян | 80,0 | -"- |
124. Волховский сиг (сиг, сиголов) | Coregonus lavaretus baeri | сиг | 80,0 | -"- |
125. Лещ (лящ, чебак, белек) | Abramis brama | лещ | 80,0 | -"- |
126. Сибирский осетр | Acipenser baerii | сибирский осетр | 80,0 | -"- |
127. Стерлядь | Acipenser ruthenus | стерлядь | 80,0 | -"- |
128. Карп | Cyprinus carpio | карп | 80,0 | -"- |
129. Толстолобик белый | Hypophthalmichthys molitrix Val. | толстолобик белый | 80,0 | -"- |
130. Красноперка | Scardinius erythrophthalmus | красноперка | 80,0 | -"- |
131. Амур белый | Ctenopharyngodon idella Val. | амур белый | 80,0 | -"- |
132. Амур черный | Mylopharyngodon piceus Rich. | амур черный | 80,0 | -"- |
133. Буффало | Ictiobus bubalus Raf. | буффало | 80,0 | -"- |
134. Толстолобик пестрый | Aristichthys nobilis Rich. | толстолобик пестрый | 82,0 | 6-я группа - более 80%, но не более 82% |
135. Толстолобик | Aristichthys vinogradovy | толстолобик | 82,0 | -"- |
136. Атлантический (балтийский) осетр | Acipenser sturio | атлантический (балтийский) осетр | 82,0 | -"- |
137. Окунь | Perca fluviatilis | окунь | 82,0 | -"- |
138. Щука | Esox lucius | щука | 82,0 | -"- |
139. Сом канальный | Ictalurus punctatus Raf. | сом канальный | 84,0 | 7-я группа - более 82%, но не более 84% |
140. Тилапия | Tilapia sp. | тилапия | 84,0 | -"- |
III. Морские беспозвоночные (кальмары, креветки, гребешки, мидии) | ||||
141. Трубач лирата | Neptunea lyrata | трубач | 72,0 | 3-я группа - |
142. Трубач Варицифера | Neptunea variciphera | трубач | 76,0 | 3-я группа - |
143. Шримс травяной (чилим травяной) | Pandalus latirostris | шримс травяной (чилим травяной) | 76,0 | -"- |
144. Кальмар тихоокеанский | Todarodes pacificus | кальмар тихоокеанский | 78,0 | 4-я группа - более 76%, но не более 78% |
145. Кальмар аргентинский иллекс | Illex argentinus | кальмар аргентинский иллекс | 78,0 | -"- |
146. Кальмар Бартрама | Ommastrephes bartrami | кальмар Бартрама | 78,0 | -"- |
147. Кальмар лолиго | Loligo vulgaris | кальмар лолиго | 78,0 | -"- |
148. Трубач уникум | Clinopegma unicum | трубач | 78,0 | -"- |
149. Креветка северная | Pandalus borealis | креветка северная | 80,0 | 5-я группа - более 78%, но не более 80% |
150. Креветка-шримс | Sclerocrangon salebrosa | креветка-шримс | 80,0 | -"- |
151. Гребешок морской | Pecten yessoensis | гребешок морской | 80,0 | -"- |
152. Креветка северная розовая (глубоководная) | Pandalus borealis | креветка северная розовая | 80,0 | 5-я группа - более 78%, но не более 80% |
153. Мидия | Mytilus edulis | мидия | 80,0 | -"- |
154. Краб камчатский | Paralithodes camtschaticus | краб камчатский | 82,0 | 6-я группа - |
155. Краб синий | Paralithodes platypus | краб синий | 82,0 | -"- |
156. Краб-стригун | Chionoecetes opilio elongatus | краб-стригун | 83,0 | 7-я группа - |
157. Макстра сахалинская (белая ракушка) | Spisula (Mactra) sachalinensis | макстра сахалинская | 83,0 | -"- |
158. Осьминог | Octopus dofleini | осьминог | 84,0 | 8-я группа - |
159. Кальмар гигантский | Dosidicus gigas | кальмар гигантский | 86,0 | 10-я группа - более 86% |
Электронный текст документа
подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:
официальный сайт
Евразийского экономического союза
www.eaeunion.org, 20.03.2017