Материал подготовлен
аналитиком foodsmi
Еленой Горшениной

Основные виды упаковки для молочной продукции

Упаковка молочной продукции играет ключевую роль в обеспечении сохранности, качества, безопасности и удобства использования молока, кисломолочных продуктов, масла, сыров, сухого молока, мороженого и других молочных продуктов в течение всего срока годности.

В ГОСТ 17527-2020 упаковкой называют "изделие, предназначенное для размещения, защиты, перемещения, доставки, хранения, транспортирования и демонстрации товаров, используемое как производителем, пользователем или потребителем, так и переработчиком, сборщиком или иным посредником".

На практике выделяют пять основных видов упаковки для молочной продукции (рис. 1).

Рисунок 1 - Основные виды упаковки для молочной продукции

Виды упаковки для молочной продукции по назначению включают транспортную и потребительскую упаковку (см. рис.1). Транспортная упаковка для молочной продукции - это специализированные контейнеры и упаковочные материалы, предназначенные для безопасной транспортировки молочных продуктов. Потребительская упаковка для молочной продукции - это упаковка, предназначенная для конечного потребителя, которая обеспечивает защиту, удобство и привлекательный внешний вид продукта.

Потребительская упаковка играет ключевую роль в сохранении свежести и качества молочных изделий, а также в коммуникации с потребителем. При покупке молочных продуктов потребитель обращает внимание не только на вид тары, но и на то, как оформлена упаковка (дизайн и нестандартные цвета); на тактильность материала упаковки (текстура, мягкость, жесткость, гладкость или шероховатость поверхности упаковки); на герметичность упаковки; на простоту открытия упаковки; на возможность повторного использования упаковки и полного ее опустошения.

Также современный потребитель обращает внимание на цифровизацию упаковки, т.е. на использование современных технологий (сенсоры, индикаторы, QR-коды и др.). В России работает государственный проект маркировки "Честный знак", который с 2023 года распространяется и на молочную продукцию. Любой человек, у которого есть мобильное приложение "Честный знак", может отсканировать код на товаре и узнать информацию о нем (легальность продукции, срок годности, состав продукта и др.).

Виды упаковки для молочной продукции по числу раз использования включают одноразовую и многоразовую упаковку (см. рис.1). Одноразовая упаковка для молочных продуктов - это упаковка, предназначенная для одноразового использования, которая обеспечивает защиту, сохранение и транспортировку молочных товаров. Многоразовая упаковка для молочных продуктов - это упаковка, предназначенная для многократного использования.

Виды упаковки для молочной продукции по материалу включают упаковку из разных материалов (см. рис.1). Для упаковки молочной продукции используют множество материалов - это стекло, картон, бумага, металл, керамика, дерево, полиэтилен, полипропилен и др. (табл. 1).

     Таблица 1 - Виды упаковки для молочной продукции на основе разных материалов

Следует отметить, что во многих странах взят курс на отказ от использования пластиковой тары для молочной продукции. В связи с этим предприятия переходят на стекло и ламинированный картон в упаковке.

Сегодня покупатель в России может найти на полках магазина молочную продукцию в разных упаковках, это:

ПЭТ-бутылка, изготовляемая из полимера полиэтилентерефталата (ПЭТ);

"тетра-пак"; "тетра-брик" (полужесткий прямоугольный пакет)"; "тетра-фино" (мягкий пакет); "пюр-пак" (упаковка с двускатным верхом и крышечкой из картона); "тетра-рекс" (полимерная упаковка со скатами, образующими плоскость); "тетра-топ" (эстетичная упаковка с округлыми формами); "дой-пак" (гибкая упаковка с плоским дном и завинчивающейся крышечкой); "лин-пак" (упаковка с объемной ручкой в форме кувшина); упаковка Crush (упаковка "гармошкой", которая не деформируется при давлении);