В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27521, а также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 перезревшие плоды кизила: Плоды с размягчившейся мякотью, отстающей от косточки.
3.2 излишняя внешняя влажность: Влага на плодах от полива, дождя, росы, выделения сока.
Примечание - Конденсат на свежих плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.