ГОСТ 34107-2017 Кишки бараньи и козьи. Технические условия (Переиздание)

     4 Классификация

4.1 По видам кишки подразделяют:

- на черевы;

- синюги;

- гузенки.

4.2 По способу технологической обработки кишки подразделяют:

- на кишки-сырец;

- кишки-полуфабрикат;

- кишки-фабрикат.

4.3 По качеству кишки-фабрикат подразделяют на категории:

- черевы - A, B, C;

- синюги - A, B;

- гузенки - A, B.

4.4 По способу консервирования кишки подразделяют:

- на соленые (обработанные поваренной солью, раствором поваренной соли, посолочной смесью или посолочным раствором);

- замороженные.