ГОСТ Р 56668-2015 Гомогенат трутневого расплода. Технические условия
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Гомогенат должен соответствовать требованиям [1], [2], а также требованиям настоящего стандарта.
4.1.2 Гомогенат по органолептическим и физико-химическим показателям должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 - Органолептические и физико-химические показатели гомогената
Наименование показателя | Характеристика и нормы |
Внешний вид | Однородная масса |
Цвет | От белого до кремового |
Консистенция | Жидкая |
Механические примеси | Не допускаются |
Запах | Специфический, характерный для расплода |
Массовая доля воды, %, не более | 72,00 |
Показатель окисляемости (подлинности), с, не более | 16,00 |
Водородный показатель (рН) водного раствора массовой долей 2%, не менее | 5,80 |
Массовая доля деценовых кислот, %, не менее* | 2,5 |
Массовая доля восстанавливающих сахаров, %, не менее | 20,0 |
Массовая доля сырого протеина, %, не менее* | 25,0 |
Массовая доля воска, %, не более* | 0,10 |
* К безводному веществу гомогената трутневого расплода. | |
4.1.3 Содержание токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов в гомогенате не должно превышать допустимых норм, установленных для меда [1], [2].
4.1.4 Массовую долю воска, массовую долю сырого протеина определяют при возникновении разногласий в оценке качества продукта.
4.1.5 Пищевая ценность приведена в приложении А.
4.2 Маркировка
Маркировка гомогената должна соответствовать требованиям [3].
4.2.1 Маркировка потребительской упаковки
4.2.1.1 Маркировка наносится на потребительскую упаковку и (или) на этикетку.
4.2.1.2 Маркировка потребительской упаковки должна содержать следующие сведения:
- наименование продукта;
- дату изготовления продукта;
- срок годности продукта;
- условия хранения продукта;
- массу нетто;
- наименование и местонахождение изготовителя продукта;
- пищевую ценность;
- обозначение настоящего стандарта;
- единый знак обращения продукции на рынке;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- информацию о подтверждении соответствия.
Допускается наносить на потребительскую упаковку дополнительные сведения информационного и рекламного характера, а также штриховой код.
4.2.1.3 Маркировка гомогената должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей. Надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на котором нанесена маркировка.