ГОСТ 33182-2014 Промышленность мясная. Порядок разработки системы ХАССП на предприятиях мясной промышленности

Приложение Б
(рекомендуемое)

Диаграмма оценки рисков

По горизонтальной оси отмечается вероятность появления опасного фактора:

1 - маловероятно (например: один раз в несколько лет);

2 - очень редко (например: ежегодно);

3 - редко (например: ежемесячно);

4 - часто (например: еженедельно, ежедневно).

По вертикальной оси отмечается возможная тяжесть последствий:

1 - незначительные последствия (например: легкое недомогание, не повлекшее серьезных нарушений);

2 - последствия средней тяжести (например: временные нарушения, не повлекшие госпитализации);

3 - тяжелые последствия (например: серьезные нарушения, потребовавшие госпитализации);

4 - критические последствия (например: серьезные нарушения, приведшие к продолжительной нетрудоспособности, или летальный исход).

Учитываются те опасности (опасные факторы), оценки рисков которых находятся на границе и в области недопустимого риска.