ГОСТ Р 55460-2013

     

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКЦИЯ АЛКОГОЛЬНАЯ

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Метод определения отношения изотопов диоксида углерода в игристых винах и напитках брожения

Alcoholic production. Identification. Method for determination the relation of isotopes carbon dioxide in sparkling wines and fermentation drinks

ОКС 67.160.10

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 213-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2014 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии  в сети Интернет (gost.ru).

ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18.11.2022 N 1319-ст c 01.01.2023

Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 2, 2023

     1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на игристые вина и напитки брожения и устанавливает метод определения отношения изотопов (далее - ) диоксида углерода в диапазоне измерений от минус 50 до минус 8 промилле (‰) включительно.

Для игристых вин, полученных путем вторичного брожения сахаров, и напитков брожения установлено, что значение находится в диапазоне от минус 26‰ до минус 8‰. Значение, не входящее в указанный диапазон, свидетельствует об искусственном насыщении исследуемого образца диоксидом углерода, не являющимся продуктом брожения сахаров.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

     2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 5725-1 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения

ГОСТ Р ИСО 5725-2 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений

ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

ГОСТ 12.0.004 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения

ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.007.0 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.2.085 Арматура трубопроводная. Клапаны предохранительные. Выбор и расчет пропускной способности

ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

ГОСТ 12.4.103 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация

ГОСТ 8050 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия.

ГОСТ 31730 Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте использован следующий термин с соответствующим определением:

3.1 международный эталон : Изотопный состав углерода карбоната кальция окаменелости Belemnitella Americana позднемелового периода из формации (Южная Каролина, США).

Примечание - Эталон характеризуется однородным изотопным составом. В настоящее время в качестве эталона применяют венский эквивалент . Значение рассчитывают по формуле

,                          (1)

где - изотопное отношение углерода с массами 13 и 12 в эталоне сравнения, равное 0,0112372‰.

     4 Сущность метода

Метод основан на определении характеристики изотопного состава углерода методом масс-спектрометрии стабильных изотопов, основанном на одновременном измерении масс 44, 45, 46, характерных для всех изотопных комбинаций элементов в газообразном диоксиде углерода , образованном при вторичном брожении сахаров, выделенного путем отбора аликвоты газа специальным устройством, и последующем определении характеристики изотопного состава диоксида углерода в анализируемой пробе относительно характеристики изотопного состава международного эталона ().

     5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы

Масс-спектрометр изотопный с анализатором элементного состава с техническими характеристиками:

- разрешающая способность, ,

(на уровне 10% от максимальной

- СКО выходного сигнала - (), ‰, не более:

Управление изотопного масс-спектрометра осуществляется компьютером с лицензионным программным обеспечением и специализированными программами управления.

Эталоны сравнения:

Государственный стандартный образец ГСО 11037-2018 или иные утвержденные типы стандартных образцов, зарегистрированные в Российской Федерации, с максимально приближенными изотопными характеристиками, значение показателя согласно спецификации на образец сравнения.

Примечание - Допускается использовать стандартные образцы международных организаций с максимально приближенными изотопными характеристиками изотопного состава углерода согласно спецификации на образец сравнения.

Устройство для экстракции аликвот газа из бутылки.

Емкости для хранения газа (пузырьки - виалы), закрытые полимерными колпачками с септами из комбинации тефлон - силикон, вместимостью 2 см.

Микрошприц для инжекции вместимостью 0,01 см со стальной иглой. Погрешность микрошприца составляет менее 1% от номинального объема.

Реактивы:

- диоксид углерода газообразный и жидкий по ГОСТ 8050 с объемной долей двуокиси углерода не менее 99,8%, используемый в качестве рабочего эталона;

- гелий газообразный высокой чистоты с объемной долей гелия не менее 99,9999%.

Допускается применение средств измерений, вспомогательного оборудования с аналогичными метрологическими и техническими характеристиками, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

     6 Отбор проб

Отбор проб - по ГОСТ 31730.

     7 Подготовка к выполнению измерений

7.1 Прибор подготавливают к работе в соответствии с инструкцией по его эксплуатации.

7.2 Устанавливают следующие рабочие параметры: