ГОСТ Р 55285-2012 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые ферментированные. Технические условия (Переиздание)

     3 Классификация

3.1 Продукты вырабатывают из яичного желтка и яичного белка с использованием различных ферментов.

3.2 В зависимости от технологии производства продукты вырабатывают жидкими или сухими.

3.3 В зависимости от температуры в толще жидкие продукты по термическому состоянию подразделяют на:

- охлажденные - с температурой от 0°С до 4°С включ.;

- замороженные - с температурой не выше минус 12°С;

- глубокозамороженные - с температурой не выше минус 18°С.