ГОСТ Р 54390-2011/ISO/TS 16634-2:2009 Продукты пищевые. Определение общего содержания азота путем сжигания по методу Дюма и расчет содержания белка. Часть 2. Зерновые, бобовые и молотые зерновые продукты
Приложение D
(справочное)
Примеры коэффициентов пересчета содержания азота в содержание белка
Наименование продукта | Коэффициент пересчета содержания азота в содержание белка |
Ячмень | 5,7 |
Кукуруза, мука | 6,25 |
Овес | 6,25 |
Овес (толокно, овсяные хлопья) | 6,25 |
Арахис (сушеный), мука | 6,25 |
Рис коричневый, длинное зерно | 6,25 |
Рис домашнего помола, недошлифованный, пропаренный | 6,25 |
Рис шелушеный или коричневый (удалена только шелуха) | 6,25 |
Рис дробленый белый | 6,25 |
Рис, темная мука | 5,7 |
Соевые бобы (жареные), мука | 6,25 |
Соевые бобы: зерна, мука или продукты из них | 6,25 |
Тритикале | 5,7 |
Пшеница, стекловидная краснозерная | 5,7 |
Отруби пшеничные | 5,7 |
Проростки пшеницы | 5,7 |
Пшеница, мука из цельного зерна (без отсева или с отсевом отрубей) или вареная и высушенная пшеничная крупа | 5,7 |