МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ СВОБОДНОГО ФОРМАЛЬДЕГИДА В КАРТОФЕЛЕ И ПРОДУКТАХ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ*

_______________

* Утверждено Заместителем Главного Государственного санитарного врача СССР В.Е.Ковшило 18 июня 1981 г. N 2407-81

Настоящие методические рекомендации предназначены для определения свободного формальдегида, мигрирующего из полимерных материалов в пищевые продукты, в частности, в картофель и продукты его переработки.

Данный метод является модификацией метода определения формальдегида в водных вытяжках и модельных средах, утвержденных МЗ СССР N 1849-78 от 10 мая 1978 г.

Формальдегид - - бесцветный газ. Тпл. - 92 °С, Т. кип. - 21 °С.

Он хорошо растворим в воде, этиловом спирте, эфире и других растворителях.

35-40%-ный водный раствор формальдегида называется формалином. Формальдегид обладает мутагенным, канцерогенным и токсичным эффектом на теплокровных животных и человека. Предельно допустимая концентрация составляет для воды водоемов 0,05 мг/*

_______________

* Текст документа соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.

     ПРИНЦИП МЕТОДА

Метод основан на взаимодействии формальдегида с димедоном, экстракции продукта взаимодействия (формальдимедона) органическим растворителем из водного дистиллята, полученного после соответствующей обработки картофеля и продуктов его переработки, последующем хроматографировании его на пластинках "СИЛУФОЛ" или силикагель - крахмал.

Фоновое количество формальдегида в интактном картофеле - 0,12 мг/кг, крахмале - 0,76 мг/кг.

Минимально определяемая чувствительность сверх фоновых количеств для картофеля - 0,4 мг/кг, для крахмала - 1,75 мг/кг. Зависимость "окраска и размер пятен" наблюдается в интервале 0,05-1 мкг формальдегида в пробе, что соответствует 0,5-10 мкг формальдимедона на пластинке.

Реакция происходит по следующей схеме:     

Веществ, мешающих определению не установлено.

     РЕАКТИВЫ И РАСТВОРЫ

1. Хлороформ х.ч. ГОСТ 20015-74*

_______________

* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ 20015-88. - Примечание изготовителя базы данных.

2. Димедон, ГОСТ 6622-73*

______________

* На территории Российской Федерации документ не действует. Действуют ТУ 6-09-4690-78. - Примечание изготовителя базы данных.

3. Стандартный раствор димедона в спирте 200 мкг/мл

4. Стандартный раствор формальдимедона в хлороформе 100 мкг/мл

5. 5%-ный раствор трихлоруксусной кислоты ТУ 6-09-1926-77

6. Дистиллированная вода

7. Проявляющий раствор: 0,5%-ный раствор йода ГОСТ 4159-79 в хлороформе

8. Натрий сернокислый безводный ч.д.а. ГОСТ 4166-76

9. Спирт этиловый ректификат ГОСТ 5962-67*