Методические указания по определению меди в компотах, соках, варенье, маринадах колометрическим методом*

_______________

* Методические указания разработаны В.А.Давтян (АрмНИИ виноградарства, виноделия и плодоводства).

УТВЕРЖДАЮ Заместитель Главного государственного санитарного врача СССР А.И.Заиченко 18.11.77 N 1780-77

Настоящие методические указания распространяются на метод определения содержания меди в компотах, соках, варенье, маринадах из сырья, обработанного бордоской жидкостью при санитарном контроле.

Краткая характеристика препарата. Бордоская жидкость представляет смесь равных количеств сульфата меди и негашеной извести. При взаимодействии этих веществ образуются различные основные соединения сернокислой меди, которые выпадают в виде взвешенного аморфного осадка. Полученная жидкость имеет цвет бирюзы. ДОК медного купороса во фруктах 5,0 мг/кг.

Методика определения меди в компотах, соках, варенье, маринадах колориметрическим методом. Основные положения. Принцип метода. Метод основан на образовании диэтилдитиокарбамината меди после озоления пробы, сернокислотного гидролиза и обработки остатка диэтилдитиокарбаматом натрия.

Предел обнаружения 2 мкг меди в пробе, что соответствует 8 мкг бордоской жидкости.

Реактивы и растворы. Кислота серная, 5%-ный раствор. Стандартный раствор сульфата меди с содержанием 100 мкг/мл меди: растворяют 0,0393 г сульфата меди (CuSO·5НО) в 100 мл 5%-ной серной кислоты. Диэтилдитиокарбамат натрия, 0,1%-ный водный раствор. Аммиак, 5%-ный раствор. Углерод четыреххлористый х.ч. Натрий сернокислый безводный, прокаленный.

Приборы и посуда. Фотоколориметр ФЭК-М. Кюветы, толщина слоя 10 мм. Весы аналитические. Колбы мерные на 100 мл. Пипетки разные. Воронки химические. Воронки делительные на 50 мл.