При использовании фотометрического метода определение основано на измерении оптической плотности исследуемого иодкрахмального комплекса; на фотоколориметре с желто-зеленым светофильтром или визуальной колориметрии путем сравнения проб и стандартной шкалы. Пробы отбирают с концентрированием (стеклянный фильтр с пористой пластинкой).