• Текст документа
  • Статус
  • Сканер копия
Действующий


ГОСТ 6014-68

Группа С43


МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КАРТОФЕЛЬ СВЕЖИЙ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ

Технические условия

Fresh potatoes for processing. Specifications


МКС 67.080.20
ОКП 97 3110

Дата введения 1968-08-01


ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР

НИИ картофельного хозяйства

РАЗРАБОТЧИКИ

Б.А.Писарев, канд. сельхоз. наук; В.П.Толопилов

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 22.05.68 N 718

3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 7194-81

2а.1, 2.1

ГОСТ 26832-86

Вводная часть

ГОСТ 26927-86

2.2

ГОСТ 26930-86-ГОСТ 26934-86

2.2


4. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 27.10.92 N 1461

5. ИЗДАНИЕ (июнь 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в ноябре 1971 г., марте 1981 г., сентябре 1986 г., ноябре 1990 г. (ИУС 11-71, 6-81, 12-86, 3-91)


Настоящий стандарт распространяется на свежий картофель, заготовляемый и поставляемый для переработки* предприятиям пищевой промышленности: спиртовым, крахмалопаточным.
________________
* В части переработки на продукты питания - ГОСТ 26832-86.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Свежий картофель для переработки должен соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Показатель качества

Норма на картофель для переработки предприятиями

спиртовыми

крахмалопаточными

1. Внешний вид

Клубни должны быть целыми, сухими, без заболеваний, непроросшими, могут быть однородными или разнородными по окраске

2. Форма и размеры

Любая форма. Размер клубней (по наибольшему поперечному диаметру) не менее 30 мм

3. Крахмалистость в % (базисная)

для районов Горьковской, Куйбышевской, Липецкой, Орловской, Тамбовской, Тульской, Ульяновской областей; Мордовской АССР, Чувашской АССР

16,0

16,0

для районов Белгородской, Владимирской, Воронежской, Калужской, Кировской, Курской, Московской, Оренбургской, Пензенской, Рязанской, Саратовской областей, Белорусской ССР, Литовской ССР, Украинской ССР, Эстонской ССР, Марийской АССР, Татарской АССР, Башкирской АССР

15,0

15,0

для районов Смоленской, Брянской областей, Латвийской ССР

14,5

14,5

для районов Ивановской, Курганской, Пермской, Челябинской областей

14,0

14,0

для районов Калининской, Костромской областей

13,5

13,5

для районов Вологодской, Иркутской, Кемеровской, Новгородской, Новосибирской, Псковской, Тюменской, Ярославской областей; Алтайского и Красноярского краев; Бурятской АССР

13,0

13,0

для всех остальных районов

13,0

13,0

4. Содержание позеленевших клубней, с наростами в % к массе, не более

Без ограничений

Не допускается

5. Содержание увядших клубней в % к массе, не более

Без ограничений

Не допускается

6. Содержание мелких клубней от 20 до 30 мм (по наибольшему поперечному диаметру) в % к массе, не более

5

5

7. Содержание клубней с механическими повреждениями глубиной более 5 мм или разрезанных и треснувших, с повреждениями длиной более 20 мм в % к массе, не более

2

2

Содержание раздавленных клубней

Не допускается

8. Содержание клубней поврежденных с/х вредителями, в % к массе, не более

Без ограничений

2

(поврежденных проволочником без ограничений)

9. Содержание клубней, пораженных болезнями, в % к массе, не более:

оспорозом или паршой

Без ограничения

сухой гнилью

2

2

фитофторой и ржавостью (железистой
пятнистостью)

2

2

мокрой, кольцевой, пуговичной гнилями

Не допускается

10. Содержание клубней запаренных, подмороженных, мороженых с признаками "удушья"

Не допускается

11. Наличие земли, прилипшей к клубням, в % к массе

1,5

1,5

12. Наличие посторонней примеси (солома, ботва и др.)

Не допускается


(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

1.2. К приемке для переработки не допускаются партии картофеля с посторонними запахами, вызванными условиями выращивания (от применения сточных вод, ядохимикатов), транспортирования и хранения.

1.3. Для предприятий по производству спирта допускается принимать подмороженный картофель при условии его немедленной переработки.

1.4. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в картофеле не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР*.
________________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.


(Измененная редакция, Изм. N 4).

2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2а.1. Правила приемки - по ГОСТ 7194.

Разд.2а. (Введен дополнительно, Изм. N 3).

2. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

2.1. Определение качества картофеля - по ГОСТ 7194.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

2.2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934; пестицидов и нитратов - методами, утвержденными Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 4).

3. УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

3.1. Картофель, предназначенный для производства спирта, крахмала и патоки, перевозят транспортом любого вида навалом в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.

3.2. При обнаружении очагов, карантинных болезней и вредителей в областях, краях и республиках, не имеющих областного деления, картофель сопровождают карантинным сертификатом.

Карантинный сертификат прилагают к документу о качестве.

3.3. Картофель хранят в соответствии с правилами, утвержденными в установленном порядке.

Разд.3. (Измененная редакция, Изм. N 3).



Электронный текст документа
подготовлен ЗАО "Кодекс" и сверен по:
официальное издание
Картофель, овощи, бахчевые культуры.
Технические условия: Сб. ГОСТов. -
М.: Стандартинформ, 2010

ГОСТ 6014-68 Картофель свежий для переработки. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)

Название документа: ГОСТ 6014-68 Картофель свежий для переработки. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)

Номер документа: 6014-68

Вид документа: ГОСТ

Принявший орган: Госстандарт СССР

Статус: Действующий

Документ отменен в части

Опубликован: официальное издание

Картофель, овощи, бахчевые культуры. Технические условия: Сб. ГОСТов. - М.: Стандартинформ, 2010 год

Дата принятия: 22 мая 1968

Дата начала действия: 01 августа 1968
Дата редакции: 01 июня 2010
ГОСТ 6014-68 Картофель свежий для переработки. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)
Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате или
Информация о данном документе содержится в профессиональных справочных системах «Кодекс» и «Техэксперт»
Узнать больше о системах