ГОСТ 16020-70 Скот для убоя. Термины и определения (с Изменением N 1)

Статус документа

ГОСТ 16020-70*

Группа C00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

СКОТ ДЛЯ УБОЯ

Термины и определения

Slaughter cattle. Terms and definitions

Дата введения 1971-01-01

Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 27.05.70 N 802 срок введения установлен с 01.01.71

* ПЕРЕИЗДАНИЕ (ноябрь 1990 г.) с Изменением N 1, опубликованным в феврале 1975 г.

Настоящий стандарт устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий видов животных, предназначенных для убоя и являющихся сырьем для мясной промышленности.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, учебниках, учебных пособиях, технической и справочной литературе. В остальных случаях применение этих терминов рекомендуется.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов-синонимов стандартизованного термина запрещается. Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в стандарте в качестве справочных и обозначены пометой "Ндп".

В стандарте в качестве справочных приведены иностранные эквиваленты на немецком (D), английском (Е) и французском (F) языках для ряда стандартизованных терминов.

В стандарте приведены алфавитные указатели содержащихся в нем терминов на русском языке и их эквиваленты на немецком, английском и французском языках.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, а недопустимые синонимы - курсивом.


Термин	Определение
Крупный рогатый скот D. Rinder Е. Cattle F. Bovins
1. Теленок-молочник D. Milchkalb Е. Veal calf F. Veau de boucherie	Крупный рогатый скот, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выпоенный молоком. Примечание. Слизистая оболочка век теленка белая, без красноватого оттенка, десны белого цвета или со слегка розоватым оттенком, слизистая оболочка губ и неба белого или желтого цвета
2. Теленок D. Kalb Е. Runner calf F. Veau rouge	Крупный рогатый скот, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, получавший подкормку. Примечание. Слизистая оболочка век, десен, губ и неба теленка может быть с красноватым оттенком
3. Молодняк крупного рогатого скота D. Jungvieh Е. Young cattle F. Jeune bovin	Телки, нетели, бычки и бычки-кастраты в возрасте от трех месяцев до прорезывания третьей пары постоянных резцов
4. Телка D. Е. Heifer F.	Молодая нестельная самка крупного рогатого скота
5. Нетель D. Erstlingskuh Е. Springer heifer F. Taure	Телка, у которой при визуальном осмотре или ректальном исследовании обнаружены признаки стельности
6. Бычок D. Jungbulle Е. Young bull F. Taurillon	Молодой некастрированный самец крупного рогатого скота
7. Бычок-кастрат D. Jungochse Е. Young bullock F. Bouvillon	Молодой кастрированный самец крупного рогатого скота
8. Взрослый крупный рогатый скот D. Rinder Е. Adult bovine cattle F. Bovins	Коровы, быки и волы, имеющие более двух пар постоянных резцов
9. Корова D. Kuh Е. Cow F. Vache	Телившаяся самка крупного рогатого скота
10. Бык Ндп. Бугай D. Stier, Bulle Е. Bull F. Taureau	Взрослый некастрированный самец крупного рогатого скота
11. Вол D. Ochse Е. Bulloch F. Boeuf	Взрослый кастрированный самец крупного рогатого скота
Буйволы D. Е. Buffalos F. Buffles
12. Буйволенок D. Е. Buffalo calf F. Bufflon	Буйвол, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев
13. Молодняк буйволов D. Е. Young buffaloes F. Jeune buffle	Буйволы, независимо от пола, в возрасте от трех месяцев до трех лет
14. Взрослый буйвол D. Е. Adult buffalo F. Buffle adulte	Буйвол, буйволица или буйвол-кастрат в возрасте старше трех лет
15. Буйвол D. Е. Buffalo F. Buffle	Взрослый некастрированный буйвол, самец
16. Буйволица D. Е. Bufallo cow F. Bufflonne	Телившаяся самка буйвола
17. Буйвол-кастрат Ндп. Кяли D. Verschittener Е. Castrated buffalo F. Buffle	Взрослый кастрированный буйвол, самец
Яки D. Jaks Е. Yaks F. Jacks
18. Молодняк яков D. Jungjaks Е. Joung yaks F. Jeunes jacks	Яки, независимо от пола, в возрасте от трех месяцев до трех лет
19. Взрослый як D. Altjak Е. Adult yak F. Jack adulte	Яки в возрасте старше трех лет
20. Як Ндп. Сарлык D. Jakbulle Е. Yak F. Jack	Взрослый некастрированный як, самец
21. Ячиха D. Jkkuh Е. Jak cow F. Jack femelle	Телившаяся самка яка
22. Кайлык Ндп. Хайнык	Животное, полученное при скрещивании яков с крупным рогатым скотом
Овцы D. Schafe Е. Sheeps F. Ovins
23. Ягненок-молочник D. Milchlamm Е. Milk fed lamb F. Agneau blanc (laiton)	Овца, независимо от пола, не отнятая от матки, в возрасте от 14 дней до четырех месяцев
24. Ягненок D. Mastlamm Е. Hoggerel F. Agneau de boucheirie	Овца, независимо от пола, в возрасте от четырех месяцев до прорезывания первой пары постоянных резцов, подготовленная для убоя путем откорма и нагула
25. Молодняк овец D. Jungschafe Е. Joung sheep F. Jeune ovin	Ярки, баранчики, валушки, имеющие не более одной пары постоянных резцов
26. Ярка D. Mutterlamm Е. Ewe lamb F. Antenaise	Молодая самка овец, неягнившаяся и не имеющая признаков суягности
27. Баранчик D. Bocklamm Е. Male lamb F. Antenais	Молодой некастрированный самец овец
28. Валушок D. Verschnittener Bocklamm Е. Young castrated ram F. Jeune ovin	Молодой кастрированный самец овец
29. Взрослая овца D. Altschafe Е. Adult sheep F. Ovin adulte	Баран, валух, овцематка, имеющая не менее двух пар постоянных резцов
30. Баран D. Wilder, Schafbock Е. Tup F.	Взрослый некастрированный самец овец
31. Овцематка D. Mutterschaf Е. Ewe F. Brebis	Ягнившаяся самка овец и самка, суягность которой может быть установлена при визуальном осмотре
32. Валух D. Е. Ram wether F. Mouton	Взрослый кастрированный самец овец
Козы D. Ziegen Е. Goats F. Caprins
33. Козленок D. Ziegenlamm Е. Kid F. Chevreau	Коза, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до появления первой пары постоянных резцов
34. Молодняк коз D. Jungziegen Е. Young goats F. Jeunes caprins	Молодые козы (самцы кастрированные и некастрированные; самки, не имевшие окотов и не имеющие признаков беременности) до появления второй пары постоянных резцов
35. Взрослая коза D. Altziegen Е. Adult goat F. Chevrette	Козел, коза и козел-кастрат, имеющие не менее двух пар постоянных резцов
36. Козел D. Ziegenbock Е. He-goat F. Bouc	Взрослый некастрированный самец коз
37. Коза D. Ziege E. She-goat F. Chevre	Самка коз, имевшая окоты, и самка с признаками беременности
38. Козел-кастрат D. Verschnittener Ziegenbock E. Castrated malegoat F. Bouc	Взрослый кастрированный самец коз
Свиньи D. Schweine E. Pigs F. Porcins
39. Поросенок-молочник D. Milchferkel E. Suckling pig F. Cochon de lait	Молодая свинья, независимо от пола, живым весом от 2 до 6 кг, выращенная под маткой
40. Поросенок D. Absatzferkel E. Piglet F. Porcelet	Молодая свинья, независимо от пола, живым весом от 6 до 20 кг
41. Подсвинок D. E. Gilt F. Courreur	Молодая самка или кастрированный самец свиней живым весом от 20 до 59 кг
42. Взрослая свинья D. Altschwein E. Adult pig F. Porc	Свиноматка, хряк или боров живым весом свыше 59 кг
43. Свиноматка D. Sau E. Sow F. Truie	Поросившаяся самка свиней и самка, супоросность которой может быть установлена при визуальном осмотре
44. Хряк Ндп. Кнур D. Eber E. Boar F. Verrat	Некастрированный самец свиней живым весом более 20 кг
45. Боров D. Borg E. Barrow F. Verrat	Взрослый кастрированный самец свиней
Лошади D. Pferde E. Horses F. Chevalins
46. Жеребенок D. Fohlen E. Foal F. Poulain	Лошадь, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до одного года
47. Молодняк лошадей D. Jungpferde E. Young horses F. Jeunes chevaux	Лошади (самцы и нежеребившиеся и не имеющие признаков жеребности самки) в возрасте от одного года до трех лет
48. Взрослая лошадь D. Altpferde E. Horse F. Cheval	Жеребец, кобыла или мерин старше трех лет
49. Жеребец D. Hengst E. Stallion F. Etalon	Взрослый некастрированный самец лошадей
50. Кобыла D. Stute E. Mare F. Jument	Жеребившаяся лошадь
51. Мерин D. Wallach E. Gelding F. Hongre	Взрослый кастрированный самец лошадей
Ослы D. Esel E. Asses F. Asins
52. Осленок D. Fohlen E. Foal F. Anon	Осел, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до одного года
53. Молодняк ослов D. Jungesel E. Young asses F. Jeunes	Ослы (самцы кастрированные и некастрированные; самки, нежеребившиеся и не имеющие признаков жеребости) в возрасте от одного года до трех лет
54. Взрослый осел D. Altesel E. Adult ass F. Ane adulfe	Осел, ослица или осел-кастрат старше трех лет
55. Осел D. Eselhengst E. Donkey F. Ane	Взрослый некастрированный осел, самец
56. Ослица D. Eselstute E. She-ass F. Anesse	Жеребившаяся самка осла
57. Осел-кастрат D. Verschnittener Ecelhengst E. Castrated ass F. Ane	Взрослый кастрированный осел, самец
58. Мул D. Maultier E. Mule F. Mulet	Животное, полученное при скрещивании осла с кобылой
59. Лошак D. Maulesel E. Hinny F. Bardot	Животное, полученное при скрещивании жеребца с ослицей
Верблюды D. Kamele E. Camels F. Chameaux
60. Верблюжонок D. Kamelkalb E. Camel calf F. Chamelon	Верблюд, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до двух лет
61. Молодняк верблюдов D. Jungkamele E. Joung camels F. Jeunes chameaux	Верблюды, независимо от пола, в возрасте от двух до четырех лет
62. Взрослый верблюд D. Altkamele E. Adult camel F. Chameau adulte	Верблюд, верблюдица или верблюд-кастрат в возрасте старше четырех лет
63. Верблюд Ндп. Бур D. Kamelbulle E. Camel F. Chameau	Взрослый некастрированный верблюд, самец
64. Верблюдица D. Kamelkuh E. She-camel F. Chamelle	Жеребившаяся самка верблюда
65. Верблюд-кастрат Ндп. Атан D. Verschnittener Kamelbulle E. Castrated camel F. Chameau	Взрослый кастрированный верблюд, самец
Олени северные D. Rener E. Reindeers F. Rennees
66. Олененок Ндп. Пыжик, неблюй D. Renkalb E. Reindeer calf F. Faon	Олень, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до четырех месяцев
67. Молодняк оленей D. Jungrener E. Young reindeers F. Jeunes rennes	Олени, независимо от пола, в возрасте от четырех месяцев до двух лет
68. Взрослый олень D. Altrener E. Adult reindeer F. Renne adulte	Олень, важенка или олень-кастрат в возрасте старше двух лет
69. Олень Ндп. Хор D. Renbock E. Reindeer F. Renne	Взрослый некастрированный олень, самец
70. Важенка D. Renkuh E. She-reindeer F. Biche	Телившаяся самка оленя
71. Олень-кастрат D. Verschnittener Renbock E. Castrated reindeer F. Renne	Взрослый кастрированный олень, самец

(Измененная редакция, Изм. N 1).

Доступ к полной версии документа ограничен

Полный текст этого документа доступен на портале с 20 до 24 часов по московскому времени 7 дней в неделю.

Также этот документ или информация о нем всегда доступны в профессиональных справочных системах «Техэксперт» и «Кодекс».

Нужен полный текст и статус документов ГОСТ, СНИП, СП?
Попробуйте «Техэксперт: Лаборатория. Инспекция. Сертификация» бесплатно

Реклама. Рекламодатель: Акционерное общество "Информационная компания "Кодекс". 2VtzqvQZoVs

Получить доступ