• Текст документа
  • Статус
Действующий


ГН 2.3.3.972-00

     
     
2.3.3. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ. ТАРА, ПОСУДА, УПАКОВКА, ОБОРУДОВАНИЕ И ДРУГИЕ ВИДЫ ПРОДУКЦИИ, КОНТАКТИРУЮЩИЕ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ

Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами

Гигиенические нормативы
ГН 2.3.3.972-00



Дата введения 2000-08-01

1. РАЗРАБОТАНЫ Научно-практическим центром по чрезвычайным ситуациям и гигиенической экспертизе Минздрава России (к.м.н. Заиченко А.И., к.х.н. Кочергиной Л.Л., Бекиной М.В., Егоровой А.В.) при участии ОАО "Научно-исследовательский институт пластических масс" имени Г.С.Петрова, а также к.т.н., лауреата Государственной премии Парфенова Б.Г.

2. УТВЕРЖДЕНЫ Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г.Онищенко 29 апреля 2000 г.

3. ВВЕДЕНЫ ВЗАМЕН СанПиН 42-123-4240-86 "Санитарные нормы. Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами и методы их определения", утвержденных Минздравом СССР от 31.12.1986 г. N 4240.

Общее положение



Изделия, изготовленные из полимерных и других синтетических материалов, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами и средами, не должны отдавать в контактирующие с ними модельные растворы и воздушную среду вещества в количествах, вредных для здоровья человека, превышающих допустимые количества миграции, а также соединения, способные вызвать канцерогенный, мутагенный и другие отдаленные эффекты.

Санитарно-химические исследования изделия проводятся в установленном порядке.

Значения ДКМ (мг/л) - допустимых количеств миграции химических веществ являются основными критериями оценки при проведении санитарно-химических исследований продукции, предназначенной для использования в контакте с продуктами питания, влажность которых превышает 15%. Определение уровня миграции химических веществ в этом случае проводится на модельных средах (дистиллированной воде, слабых растворах кислот и др.), имитирующих свойства предполагаемого ассортимента пищевых продуктов, при температурно-временных режимах, воспроизводящих реальные условия эксплуатации изделий.

Количественное содержание в модельных средах идентифицированных веществ не должно превышать установленные для них значения ДКМ.

Значениями ПДКГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами(мг/л) - предельно допустимых концентраций химических веществ в питьевой воде, следует руководствоваться только в том случае, когда для идентифицированного вещества значение ДКМ не установлено (отсутствует).

При проведении санитарно-химических исследований продукции, предназначенной для контакта с сухими продуктами питания, влажность которых не превышает 15%, определение выделяемых химических веществ проводится в воздушной среде, при температурно-временных режимах, отражающих реальные условия эксплуатации изделий. Найденные количества оценивают исходя из допустимых количеств данных веществ в атмосферном воздухе населенных мест.

Значения ПДКГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (мг/мГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами) - предельно допустимых среднесуточных концентраций химических веществ в атмосферном воздухе населенных мест являются критериями, по которым следует оценивать установленный уровень миграции в воздух.

При отсутствии значения ПДКГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами для идентифицированного вещества рекомендуется руководствоваться значениями ОБУВ мг/мГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами - ориентировочно безопасными уровнями воздействия загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест.

Наряду с гигиеническими нормативами указаны классы опасности химических веществ при содержании их в воде и в воздухе. По степени воздействия на организм человека вредные вещества подразделены на четыре класса опасности: 1 класс - вещества чрезвычайно опасные, 2 класс - вещества высокоопасные, 3 класс - вещества умеренно опасные, 4 класс - вещества малоопасные, в соответствии с классификацией ГОСТ 12.1.007-76 "ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности".

При оценке материалов и изделий, предназначенных для упаковки продуктов детского питания, изготовления товаров детского ассортимента, миграция химических веществ, относящихся к 1 и 2 классам опасности не допускается.

Документ содержит основные виды материалов (полимерных, синтетических, сталей, сплавов и других), предназначенных для использования в контакте с продуктами питания и основные химические вещества, присущие каждому виду материалов, которые следует контролировать при проведении типовых санитарно-химических исследований.

Жирным шрифтом выделены вещества, определением которых можно ограничиться при проведении приемо-сдаточных испытаний продукции отечественного производства, выпускаемой по утвержденной нормативно-технической документации.

При периодических испытаниях необходимо гигиеническую оценку осуществлять по гигиеническим показателям, указанным в гигиеническом заключении на продукцию.

В приложении 1 приведен алфавитный перечень контролируемых химических веществ, элементов с указанием методов их определения.

В приложении 2 - методы определения (перечень).

В приложении 3 - рекомендации по выбору контролируемых показателей при исследовании комбинированных, композиционных материалов, а также материалов, не вошедших в настоящий перечень.

В приложении 4 - перечень веществ, имеющих значения ДКМ, подлежащие уточнению.

Перечень контролируемых показателей составлен на основании результатов исследовательских работ, выполненных Научно-практическим центром по чрезвычайным ситуациям и гигиенической экспертизе Минздрава России и других учреждений госсанэпидслужбы, анализа литературных данных по российским и зарубежным источникам, а также данных, представленных изготовителями продукции по условиям синтеза, производства и рецептурным составам материалов.

Этот перечень не может являться окончательным. В связи с этим информацию о результатах исследований в области гигиенической оценки материалов, изделий, контактирующих с продуктами питания, содержащую дополнительные данные, просим направлять в адрес Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России.

Замечания, пожелания, рекомендации по совершенствованию перечня просьба направлять в Комиссию по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию Минздрава России.

Таблица

     
Гигиенические показатели и нормативы веществ, выделяющихся из материалов, изделий, контактирующих с продуктами питания

Наименование материала, изделия

Контролируемые показатели

ДКМ, мг/л

ПДКГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами хим. в-в в питьевой воде, мг/л

Класс опас- ности

ПДКГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами мг/мГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами

ОБУВ а.в., мг/мГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами

Класс опас- ности

1

2

3

4

5

6

7

8


1. Полимерные материалы и пластические массы на их основе

1.1. Полиэтилен (ПЭВД, ПЭНД), полипропилен, сополимеры пропилена с этиленом, полибутилен, полиизобутилен, комбинированные материалы на основе полиолефинов


формальдегид

0,100


2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

этилацетат

0,100


2

0,100

-

4

гексан

0,100

-

4

-

-

-

гептан

0,100

-

4

-

-

-

гексен

-

-

-

0,085

-

3

гептен

-

-

-

0,065

-

3

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

пропиловый

0,100

-

4

0,300

-

3

изопропиловый

0,100

-

4

0,600

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

изобутиловый

0,500

-

2

0,100

-

4


1.2. Полистирольные пластики

полистирол (блочный, суспензионный, ударопрочный)


стирол

0,010

-

2

0,002

-

2

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

толуол

-

0,500

4

0,600

-

3

этилбензол

-

0,010

4

0,020

-

3

сополимер стирола с акрилонитрилом

стирол

0,010

-

2

0,002

-

2

акрилонитрил

0,020

-

2

0,030

-

2

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

бензальдегид

-

0,003

4

0,040

-

3

АБС-пластики

стирол

0,010

-

2

0,002

-

2

акрилонитрил

0,020

-

2

0,030

-

2

ГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами-метилстирол

-

0,100

3

0,040

-

3

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

толуол

-

0,500

4

0,600

-

3

этилбензол

-

0,010

4

0,020

-

3

бензальдегид

-

0,003

4

0,040

-

3

ксилолы (смесь изомеров)

-

0,050

3

0,200

-

3

сополимер стирола с метилметакрилатом

стирол

0,010

-

2

0,002

-

2

метилметакрилат

0,250

-

2

0,010

-

3

метиловый спирт

0,200

-

2

0,500

-

3

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

сополимер стирола с метилметакрилатом и акрилонитрилом


стирол

0,010

-

2

0,002

-

2

метилметакрилат

0,250

-

2

0,010

-

3

акрилонитрил

0,020

-

2

0,030

-

2

метиловый спирт

0,200

-

2

0,500

-

3

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

сополимер стирола с ГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами -метилстиролом

стирол

0,010

-

2

0,002

-

2

ГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами-метилстирол

-

0,100

3

0,040

-

3

бензальдегид

-

0,003

4

0,040

-

3

ацетофенон

-

0,100

3

0,003

-

3

сополимеры стирола с бутадиеном

стирол

0,010

-

2

0,002

-

2

бутадиен

-

0,050

4

1,000

-

4

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

ксилолы (смесь изомеров)

-

0,050

3

0,200

-

3

вспененные полистиролы

стирол

0,010

-

2

0,002

-

2

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

толуол

-

0,500

4

0,600

-

3

этилбензол

-

0,010

4

0,020

-

3

кумол (изопропил-бензол)

-

0,100

3

0,014

-

4

метиловый спирт

0,200

-

2

0,500

-

3

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2


1.3. Поливинилхлоридные пластики

жесткий ПВХ

винил хлористый

0,010
1,0 мг/кг
(1 ppm) готового изделия

-

2

0,010

-

1

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

пропиловый

0,100

-

4

0,300

-

3

изопропиловый

0,100

-

4

0,600

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

изобутиловый

0,500

-

2

0,100

-

4

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

толуол

-

0,500

4

0,600

-

3

цинк(Zn)

1,000

-

3

-

-

-

олово (Sn)

-

2,000

3

-

-

-

пластифицированный ПВХ, дополнительно к показателям, указанным для жесткого ПВХ следует определять








диоктилфталат

2,000

-

3

-

0,020

-

дидодецилфталат

2,000

-

3

-

0,100

-

диизододецилфталат

2,000

-

3

-

0,030

-

дибутилфталат*

не допускается

______________
* Пластификатор дибутилфталат не разрешен для полимерных материалов, предназначенных для контакта с продуктами питания

1.4. Полимеры на основе винилацетата и его производных: поливинилацетат поливиниловый спирт сополимерная дисперсия винилацетата с дибутилмалеинатом


винилацетат

-

0,200

2

0,150

-

3

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

гексан

0,100

-

4

-

-

-

гептан

0,100

-

4

-

-

-






















1.5. Полиакрилаты

гексан

0,100

-

4

-

-

-

гептан

0,100

-

4

-

-

-

акрилонитрил

0,020

-

2

0,030

-

2

метилакрилат

-

0,020

4

0,010

-

4

метилметакрилат

0,250

-

2

0,010

-

3

бутилакрилат

-

0,010

4

0,0075

-

2

1.6. Полиоргано- силаксаны (силиконы)

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

1.7. Полиамиды: полиамид 6 (поликапроамид, капрон)








Е-капролактам

0,500

-

4

0,060

-

3

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

полиамид 66, (полигексаметилен- адипамид, найлон)


гексаметилендиамин

0,010

-

2

0,001

-

2

метиловый спирт

0,200

-

2

0,500

-

3

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

полиамид 610 (полигексаметилен- себацинамид)

гексаметилендиамин

0,010

-

2

0,001

-

2

метиловый спирт

0,200

-

2

0,500

-

3

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

1.8. Полиуретаны

этиленгликоль

-

1,000

3

-

1,000

-

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

этилацетат

0,100

-

2

0,100

-

4

бутилацетат

-

0,100

4

0,100

-

4

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

пропиловый

0,100

-

4

0,300

-

3

изопропиловый

0,100

-

4

0,600

-

3

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

толуол

-

0,500

4

0,600

-

3

1.9. Полиэфиры: полиэтиленоксид








формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3








полипропиленоксид

метилацетат

-

0,100

3

0,070

-

4

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

политетра- метиленоксид

пропиловый спирт

0,100

-

4

0,300

-

3

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

полифениленоксид

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

метиловый спирт

0,200

-

2

0,500

-

3

полиэтилентерефталат и сополимеры на основе терефталевой кислоты


ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

этиленгликоль

-

1,000

3

-

1,000

-

диметилтерефталат

-

1,500

4

-

-

-

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

изобутиловый

0,500

-

2

0,100

-

4

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

поликарбонат

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

дифенилолпропан

0,010

-

4

-

0,040

-

метиленхлорид (дихлорметан)

. -

7,500

3

-

-

-

хлорбензол

-

0,020

3

0,100

-

3

полисульфон

дифенилолпропан

0,010

-

4


0,040

-

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

полифениленсульфид

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

метиловый спирт

0,200

-

2

0,500

-

3

дихлорбензол

-

0,002

3

-

0,030

-

бор (В)

0,500

-

2

-

-

-

при использовании в качестве связующего: фенолоформаль- дегидных смол кремнийорганических смол















фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

эпоксидных смол

эпихлоргидрин

0,100

-

2

0,200

-

2

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

дифенилолпропан

0,010

-

4

-

0,040

-

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

1.11. Фторопласты:








фторопласт-3,

фтор-ион (суммарно)

0,500

-

2



-

фторопласт-4,

формальдегид

0,100

-

2

0,003


2

тефлон

гексан

0,100

-

4

-

-

-

гептан

0,100

-

4

-

-

-

1.12. Пластмассы на основе фенолоальдегидных
смол (фенопласты)


формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

1.13. Полиформальдегид

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

1.14. Аминопласты (массы прессованные карбамидо- и меламиноформаль- дегидные)


формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2








1.15. Полимерные материалы на основе эпоксидных смол


эпихлоргидрин

0,100

-

2

0,200

-

2

фенол

0,050

-

4

0,003

-

2

дифенилолпропан

0,010

-

4

-

0,040

-

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

1.16. Иономерные смолы, в т.ч. серлин

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

метиловый спирт

0,200

-

2

0,500

-

3

цинк (Zn)

1,000

-

3

-

-

-

1.17. Целлюлоза

этилацетат

0,100

-

2

0,100

-

4

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

1.18. Эфирцеллюлозные пластмассы (этролы)

этилацетат

0,100

-

2

0,100

-

4

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

изобутиловый

0,500

-

2

0,100

-

4

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

1.19. Коллаген (биополимер)

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

этилацетат

0,100

-

2

0,100

-

4

бутилацетат

-

0,100

4

0,100

-

4

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

пропиловый

0,100

-

4

0,300

-

3

изопропиловый

0,100

-

4

0,600

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

изобутиловый

0,500

-

2

0,100

-

4


2. Парафины и воски

1

2

3

4

5

6

7

8

2.1. Парафины и воски

гексан

0,100

-

4

-

-

-

гептан

0,100

-

4

-

-

-

бенз(а)пирен

не допускается

1

не допускается

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

толуол

-

0,500

4

0,600

-

3


3. Бумага, картон, пергамент, подпергамент

1

2

3

4

5

6

7

8

3.1. Бумага

этилацетат

0,100

-

2

0,100

-

4

формальдегид

0,100

-

2

0,003

-

2

ацетальдегид

-

0,200

4

0,010

-

3

ацетон

0,100

-

3

0,350

-

4

спирты:







метиловый

0,200

-

2

0,500

-

3

бутиловый

0,500

-

2

0,100

-

3

толуол

-

0,500

4

0,600

-

3


бензол

-

0,010

2

0,100

-

2

свинец (Pb)

Доступ к полной версии этого документа ограничен

Ознакомиться с документом вы можете, заказав бесплатную демонстрацию систем «Кодекс» и «Техэксперт».

Что вы получите:

После завершения процесса оплаты вы получите доступ к полному тексту документа, возможность сохранить его в формате .pdf, а также копию документа на свой e-mail. На мобильный телефон придет подтверждение оплаты.

При возникновении проблем свяжитесь с нами по адресу uwt@kodeks.ru

ГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами

Название документа: ГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами

Номер документа: 2.3.3.972-00

Вид документа: ГН

Принявший орган: Главный государственный санитарный врач РФ

Статус: Действующий

Опубликован: М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2000 год

Официальное издание

Дата принятия: 29 апреля 2000

Дата начала действия: 01 августа 2000
Информация о данном документе содержится в профессиональных справочных системах «Кодекс» и «Техэксперт»
Узнать больше о системах